A chaque saison vient son nouveau lot de créations. Alain et Jean-Michel Llorca, les deux frères respectivement chef et chef pâtissier du Moulin de Mougins, dans la ville du même nom, se plaisent à inventer de nouvelles compositions à l'arrivée d'une nouvelle saison. Légumes et fruits de saison, poissons et crustacés, truffes d'été, produits du bassin méditerranéen ont été travaillés cette année pour mettre au point
une collection de 12 créations présentées dans un menu spécial. Tartine de truffes au mascarpone, Salade de haricots verts aux grains de caviar, Sardine panée à l'olivade, Langoustines à la fleur de thym et artichauts, Pastilla de pigeon, Parfait noisette... des saveurs et des goûts qui évoquent la Méditerranée.
L'artiste Henri Olivier a été invité par les deux chefs à interprèter les tendances de cette collection culinaire dans une œuvre inédite : le résultat (une série de sculptures)est à voir dans les jardins du Moulin de Mougins jusqu'à la fin de l'été.
Menu découverte des 12 créations de la collection été 2008 à 180 euros.
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