Eugénie Brazier, première femme à avoir obtenu la récompense suprême de 3 étoiles au Michelin, serait fière de voir son établissement à nouveau briller. Depuis une semaine, le Meilleur ouvrier de France Mathieu Viannay
redonne vie à l'établissement mythique de la rue Royale à Lyon.
Le chef a transformé son restaurant gastronomique étoilé de la rue Foch en brasserie haut de gamme, le M, et s'applique désormais à faire revivre ce temple de la gastronomie lyonnaise. Au menu, quelques classiques de la maison Brazier (Volaille de Bresse demi-deuil, Pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras...) répondent aux créations du chef (Tartelette de homard et petits légumes, Filet de dorade à la citronnelle...).
Les informations pratiques sur la Mère BrazierLes informations pratiques sur le M
