Sébastien Bauer, ancien chef pâtissier chez Pierre Hermé, arrivé il y a tout juste un an chez Angelina, a dévoilé cette semaine sa collection automne-hiver de pâtisseries.
Neuf desserts hauts en couleurs déclinent tour à tour des saveurs fruitées et intenses. Il y a Eva, la tartelette chocolat à la pulpe de framboise sauvage, Carla, le dôme mousse de marron et cheesecake cassis, Anna, le cheesecake chocolat, gelée banane au citron vert et sablé croustillant, le Choc africain, un petit gâteau aux deux chocolats, Mirabelles, une crème brûlée, brioche toastée et sabayon aromatisé au thym, Paris New York, une réinterprétation du Paris Brest avec une crème aux noix de Pécan... A fondre de plaisir.
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