Le guide GaultMillau 2009, qui sort jeudi 23 octobre, a désigné Mauro Colagreco comme Cuisinier de l'année. L'Italo-Argentin, chef du Mirazur à Menton, succède à Jean-Luc Rabanel.
Formé entre autres chez Alain Passard à
L'Arpège, le cuisinier aime jouer avec les herbes et les légumes et cultive d'ailleurs, comme son maître, son propre potager. Ses assiettes
jouent sur les accords terre et mer et ressemblent à de vrais tableaux. Il a été récompensé d'une étoile au guide Michelin et est espoir 2 étoiles dans la dernière édition du guide. Un talent à suivre !
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