Et si vous deveniez "locavore" le temps d'un dîner ? Cette discipline alimentaire apparue il y a deux ans aux Etats-Unis et qui consiste à ne consommer que des
ingrédients produits à moins de 160 kilomètres de chez soi prône le "mangez local". Sur ce thème, les chefs de cinq restaurants parisiens, appartenant au groupe Starwood, se sont unis pour proposer un menu 100% local, réalisé avec des produits provenant d'exploitations donc situées dans un rayon de 160 kilomètres autour de Paris.
Ainsi, les poissons viennent de la pisciculture des Puits Tournés à Métigny dans le département de la Somme, les fromages de chez Rouzaire, une entreprise familiale installée en Seine-et-Marne, le pain de Jean-Luc Poujauran, boulanger à Paris, les viandes de l'exploitation de Noël Caboulet dans le Pays d'Auge... Chaque chef a travaillé avec ces produits cultivés localement pour mettre au point des recettes simples, variées et adaptées à leur personnalité. "Au-delà d'une aventure culinaire exceptionnelle,
il s'agit avant tout et surtout d'une formidable aventure humaine. Nous espérons que cette initiative n'en restera pas là et qu'elle pourra être pérenne voire se dupliquer dans d'autres hôtels du groupe à travers le monde !" déclare Jean-Luc Reymond, le chef exécutif du Méridien Montparnasse et initiateur du projet. Une belle initiative qui, on l'espère aussi, se transformera en mouvement pérenne.
Menu 100% local à 59 et 65 euros (avec fromage), disponible du 21 octobre au 19 décembre dans les restaurants suivants :
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L'Orénoc dans le XVIIe arrondissement
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Le First dans le Ier arrondissement
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Le Montparnasse'25 dans le XIVe arrondissement
- Les Etoiles à l'aéroport Charles de Gaulle
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Le Jardin des Cygnes dans le VIIIe arrondissement
