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Auberge les 3 Barbus        
Par Manou Moenne-Loccoz  20 avril 2009
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
Un lieu confidentiel dans les Cévennes
En bref J'ai beaucoup aimé l'accueil.
Le cadre est somptueux.
La cuisine raffinée et le service qui va avec.
Le personnel est très professionnel.
La carte des vins fait une belle part sur les vins de région.
Le menu escapade gourmande;

Une petite verrine parmentière avec ses légumes croquants.
- Terrine de foie gras de canard mariné et confiture d'oignons doux.
- Velouté de homard et ravioles de Royan, émulsion au safran.
- Filet de veau jus crémé aux cèpes, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.
- L'assiette des desserts.
J'espère avoir mis vos papilles en éveil.
Le filet de veau " cuisson parfaite, rosé à souhait et d'une tendreté rarement dégusté dans un restaurant.
Et pour le dessert laissez vous tenter par la terrine aux châtaignes délicieuse et fondante.
Belle surprise et belle rencontre autour d'un table.
En un mot, j'adore.
Un bémol ! Une partie des murs des chambres en crépi.
 





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