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En bref
Cette cuisine créative et moderne fait le choix d'associer des goûts dont on aurait jamais pensé qu'ils puissent se marier avec un tel bonheur. Beaucoup de sucré salé, et une cuisson basse température des viandes et poissons qui procure un plaisir extraordinaire, sur des aliments qu'on croyait pourtant connaître (bar, veau) et dont l'approche est ainsi totalement renouvelée. C'est un voyage gustatif qui nous a enchanté au sens premier du mot. Une très grande maîtrise, avec des assiettes présentées comme des tableaux. La barre est placée très haut, digne de plusieurs cuisiniers français étoilés. Le service est souriant, attentif, on peut demander et redemander des explications et se voir répondre toujours avec la même gentillesse. Carte des vins plus que correcte et prix abordables. On s'est juré d'y revenir très vite pour faire un tour complet de la carte. Exquise Eskis du talent culinaire de jeunes créateurs de saveurs... A goûter de toute urgence.
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