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Crêperie Margaux        
Par Franck Adriaenssens  06 mars 2007
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
Bonne crêperie
En bref Cette crêperie est tout simplement inqualifiable car en ce qui concerne les galettes, on touche ici à la perfection. Elle sont d'un moelleux et d'un fondant à coeur inimaginable et le craquant des bords est absolument envoutant. On déborde ici largement du cadre de la crêperie traditionnelle car tout ce qui est proposé est un véritable enchantement du palais. Ici pas de galette jambon oeuf mais des préparations faites maison et cuisinées avec goût et tradition (les concassés de tomates, fondues d'oignons, pesto...) tout est réalisé avec des produits frais et savoureux. Les alliances de goûts sont subtiles et audacieuses (la jpk :andouilles, camenbert et compotée d'oignons est un régal). On ne sait pas ou s'arrêter et chaque nouvelle galette ou crêpes est une surprise. A noter que les deux associées mettent un point d'honneur fort sympatique à travailler avec de petits producteurs régionaux sélectionnés avec soin. Prenez aussi le temps de goûter le caramel au beurre salé maison, c'est un délice.
Tout ces enchantements s'accompagnent de la bonne humeur et de la courtoisie de la serveuse dont la bonhomie et la gentillesse rivalisent avec le talent et la créativité d'Emilie la cuisinière.
J'ai aimé : La perfection des galettes et l'excellence des crêpes. L'originalité, la saveur et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
L'acceuil et l'atmosphère chaleureux du restaurant. L'esthétisme de la carte et le soin avec lequel elle a été élaborée. Le cidre artisanal extrêmement bien équilibré de façon à s'accorder au mieux aux différentes galettes. La possibilité d'acheter des bocaux de caramel au beurre salé fabriqué maison. Le sens de l'acceuil et du travail bien fait qui se dégagent de la personne des deux propriétaires. La petite taille du restaurant qui participe à son ambiance bon enfant et chaleureuse.
 





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