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Au Gré du Vin - Carpe Diem        
Par Thierry Vergé  31 août 2007
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
A Confirmer
En bref Loin (en qualité) des restaurants à touristes du centre ville, et pourtant situé à 50 m du marché des Carmes, Au gré du Vin nous à fait passer une très bonne soirée pour une première visite. Un acceuil agréable dans un cadre discret et plutôt intimiste (qui ne se prête pas trop aux repas de groupe), une déco minimaliste mais qui respecte la cadre "vieille brique et poutre apparente". Les formules "dégustations" offrent un choix écclectique (poissons, crustacés, viandes rouges et volailles) qui devrait satisfaire le plus grand nombre. Le chef maîtrise bien les cuissons et jongle avec finesse des épices, pas de faute de goût sur les accompagnements, un service rapide (ce qui est à noter, mais la salle n'était pas bondée) et efficace. Un dessert classique mais frais et sans fausse note.
J'ai aimé : Une cuisine qui hésite entre le clacissisme et l'innovation mais qui reste quand même trés abordable, des produits bien maîtrisés, un service juste et un rapport qualité/prix qui le place très bien à Toulouse où les cartes ont la mauvaise idée de s'envoler dés qu'une salle a du succés.
A améliorer : Un poil d'originalité en plus, des légumineuses pas assez cuites, la carte des vins au verre mérite plus de surprises : osez les vins Chiliens, Italiens, Espagnols, surprenez nous en sortant des "classiques", pour un restaurant qui s'intitule Au gré du Vin c'est dommage. Il faut revoir un peu la déco je pense, trouver un théme et "éclairer" un peu la salle.
 





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