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La Bastide Saint-Antoine        
Par Michel Moratona  15 septembre 2007
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
Poulidor et Lajoinie réunis chez Chibois
En bref Dans un site enchanteur et ravissant un moustachu limougeau de surcroît nommé Chibois officie sans tambour ni trompette mais sûrement avec une baguette magique.
J'ai aimé : L'excellence des plats et produits qui nous rappellent que la grande cuisine française c'est beaucoup de connaissances, de travail, de discipline et de sérieux. Cela on le sait. Ce que l'on sait moins c'est que Mr Chibois est d'une simplicité rare : de l'égal des plus grands et plus connus (Bocuse, Rebuchon, Ducasse,Loiseau) il a poursuivi son bonhomme de chemin, besogneux comme un "Poulidor" qui ne craignait pas d'être le second, toujours car à quoi bon n'être le premier que quelquefois.
A améliorer : Que Mr Chibois ait du interrompre un échange que j'aurais voulu être une éternité comme d'ailleurs beaucoup de ces gens simples dont on ne parle jamais.
 





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