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Château de Candie        
Par Magali Thoras  04 janvier 2008
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
Le bonheur sous toutes ses formes
En bref Mes papilles en sont toutes retournées... Je renouvellerai l'expérience dès que possible et me priverai bien d'autres restaurants pour ne faire que le meilleur !
J'ai aimé : Accueil très personnalisé et très stylé dans une très belle demeure où l'on se sent incroyablement chez soi. Merci à Boris Campanella et à la complicité de son Maître d'Hôtel pour ce déjeuner inoubiable, baigné de sensations fortes autour du Menu Confiance. Le menu d'hiver aussi est remarquable, et la truffe de Jongieux divine. Chaque plat, chaque produit, chaque présentation, chaque bouchée nous rappellent que le paradis est sur terre. Divine aussi cette petite soupe de châtaignes avec émulsion citronnée et quenelle glacée de banane caramélisée en pré-dessert. Le mariage entre terroir et créativité est remarquable. Quant aux macarons, guimauves et autres friandises maison au moment du café, la surprise est à son comble. Le service est chronomètré à la perfection. A noter aussi que les vins sont à des prix tout à fait corrects.
A améliorer : Manque une meilleure insonorisation entre la cuisine et la salle (un détail).
 





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