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En bref
Le décor que certains esprits peu indulgents assimileront peut-être à de vulgaires "espagnolades" crée en fait une atmosphère authentiquement littéraire. La très bonne cuisine soutient d'ailleurs cette impression. Ici le voyage est certes culinaire mais aussi temporel, onirique, voire poétique pour ceux qui seront sensibles à la "profondeur des choses". J'ai voyagé à travers un dix-neuvième siècle romantique dans ce restaurant où maints objets m'ont plongé dans un monde exquisément révolu : celui d'une vieille auberge d'Espagne chaleureuse qui sent l'ail, l'huile d'olive, la terre sèche et le piment doux où viennent se restaurer poètes à cheval et voyageurs en sabots. Espagne d'opérette ? Pas tant que cela. Les plats n'ont rien de frelaté : délicats, consistants, avec cette saveur si caractéristique (mélange de terre brûlée et d'olive, de soleil et de tomate), nous sommes effectivement en Espagne ! Au coeur du Mans. Un peu cher, mais la qualité à un prix.
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