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Bernard du 15        
Par Philippe Vitrac  15 novembre 2008
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
Nouvelle Carte
En bref Le restaurant se développe petit à petit. Nouvelles entrées, nouveaux plats et desserts, aux goûts des fines bouches.
J'ai aimé : Le simple mais le "travaillé" :
Croustillant de ris de veau aux champignons et son jus.(belle entrée)
La daurade en filet snackée pomme purée minute (beau filet) et si vous vous un peu plus de purée, il n'y a qu'à demander au maître d'hôtel.
Nous avons déjà goûté le mille feuille et la crêpe au chocolat au fèves de Tonka mais les ptits nouveaux sont à la hauteur de ces 2 derniers : Crèmes aux oeufs à la vanille, chocolat et pistache servies avec de véritables sablés breton. Et l'autre c'est une émulsion de granny smith et manzana comme un crumble.
A améliorer : Il n'y a pas de saucisson à l'apéritif mais cependant une mousse de saumon frais et saumon fumé avec le pain en corbeille (ça j'aime).
 





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