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Hokkaido
 
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Hokkaido
L'avis de
Christophe Guerin
(Paris, 2 avis)
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- En bref
- Ce restaurant Japonais va vous surprendre à plus d'un titre. Leurs plats sont d'une saveur presque inégalée, constitués de produits frais, fins, exquis, de telle sorte qu'ils font ressortir le plus fidèlement du monde tous les charmes de la cuisine asiatique.
La patronne de ce restaurant a su perpétuer les traditions culinaires asiatiques héritées de ses parents (qui tiennent eux-même un restaurant japonais sur Créteil) ayant su préserver l'originalité des spécialités de leur pays.
Ce restaurant propose une multitude de variétés de sushis, makis, yakitoris, témakis dont la préparation est très inventive, créative (vous verrez, ça se passe de commentaires ! ).
Le traiteur chinois jouxtant le restaurant japonais (appartenant à la même personne) propose des produits étonnamment délicieux, au point que moi-même n'en revenais pas, en en ayant dégusté avec un plaisir que je dirais suprême (et je n'exagère pas).
Ayant moi-même mangé dans nombre de restaurants japonais, je peux vous certifier, que c'est de loin, le meilleur restaurant japonais dans lequel je sois allé.
Ils ont un secret culinaire qu'ils partagent avec de rares restaurateurs asiatiques dont la plupart sont peu scrupuleux des plats qu'ils vendent, qui manquent terriblement de fraîcheur. Quant à ce restaurant, les plats sont d'une fraicheur absolue, puisqu'en plus de posséder un talent culinaire incontestable, ils sont très soucieux de l'hygiène, très pointilleux dans l'entretien de leurs produits.
Les clients sont extrêmement bien considérés dans ce restaurant où leurs sont souvent offerts, kirs, digestifs et-ou desserts. En plus, ils proposent une carte de fidélité grâce à laquelle tout client qui commande sur l'ensemble de ses visites (bien évidemment) pour 135 euros, se voit offrir le menu de son choix d'une valeur maximale de 16 euros. A mon sens, c'est le seul restaurant japonais que je connaisse à être aussi commercial. Ils sont d'une extrême gentillesse, leur calme, leur patience, en un mot, leur savoir-être (ou le sens de leurs relations humaines) sont très apaisants. Des personnes comme celles-là, vous n'en rencontrez pas à tous les coins de rues.
Le décor est très reposant, véhiculant parfaitement la culture d'extrême-orient (surtout japonaise). D'ailleurs, des travaux de rénovation vont prochainement être entrepris pour que le charme décoratif de ce restaurant soit encore meilleur, et surtout pour optimiser l'accueil des clients. Alors, allez-y sans tarder, vous ne le regretterez pas.
Pourquoi ne parle-t-on pas plus souvent de ce restaurant japonais ? C'est peut-être qu'ils se déplacent beaucoup, ce sont des restaurateurs itinérants (après avoir travaillé à Paris, dans le 93, les voilà s'installer à Fontenay-sous-Bois).
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- 13 avril 2009
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