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Ze Kitchen Galerie
L'avis de
Henri Hoang
(Paris, 18 avis)
- Note globale
- Ambiance
- Cuisine
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- Service
- Qualité-prix
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- En bref
- Déjeuner du 27/07/09 avec mon chef/professeur de cuisine et Pierre.
Formule déjeuner très très très attractive. La carte donne vraiment envie. Moi qui suit thaïlandais, j'avais vraiment envie de goûter la cuisine de Chef Ledeuil, très braquée Thaïlande et de voir le niveau d'un "mac" en cuisine dit-on "fusion". Résultat : bluffés. Les raviolis de veau en entrée, exquis. La pâte fine et moelleuse, la farce assaisonnée à souhait. En plat, le cochon noir de Bigorre, à la plancha, la peau croustillante, la chaire grasse à souhaite et fondante : sublime. Le "jus" thaï, un peu facile mais bon, le mélange est bon. C'est vrai qu'il met de la citronnelle partout, mais c'est vraiment précis et subtil. J'en suis resté bouche-bée. Les desserts par contre ne m'ont pas du tout attirés. J'ai pris quand même pour goûter le pomelos/mangue/citronnelle, trop de saveurs et d'acidité pour moi.
Bien que la cuisine soit raffinée, l'ambiance décontractée, peut-être un peu trop, le service est froid et un poil hautain. Pas de présentation des plats ou très peu genre "le cochon à la plancha, prout..".
Ce qui est bien dans une cuisine ouverte, c'est que l'on peut voir que les deux sous-chefs n'en touchaient pas une, pas très discrets.
Très bon rapport de prix sinon pour la qualité proposé pour un menu déjeuner entrée/plat/dessert à 39€, sans compter les suppléments pour certains plats. Petite arnaque sur l'eau minérale avec des bouteilles de 75cl facturés aux mêmes prix que des 100cl, bravo, c'est ça de vouloir commander des bouteilles d'eau "fashion".
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- 06 septembre 2009
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L'avis de
Christophe Defremont
(Paris, 1 avis)
- Note globale
- Ambiance
- Cuisine
- Déco
- Service
- Qualité-prix
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- En bref
- Cadre original : style moderne et épuré, décoré de couleurs basiques, et vue directe sur les cuisines. Petit bémol : les tables sont un peu trop rapprochées les unes des autres.
Coté assiette, nous avons opté pour le menu dégustation à 76E, composé de trois entrées, deux plats, et deux desserts, selon l'humeur du chef. La qualité et l'inventivité sont au rendez-vous (par exemple, petits légumes à l'eau de tomate, glace chocolat blanc sauce wasabi).
La cave est également intéressante, et la plupart des vins sont à des prix abordables.
Service impeccable.
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- 24 juillet 2009
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L'avis de
David Colin
(Paris, 1 avis)
- Note globale
- Ambiance
- Cuisine
- Déco
- Service
- Qualité-prix
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- En bref
- J'ai tout aimé, l'accueil, le service, le cadre et cette cuisine sans chichi, direct dans les saveurs asiatiques sans oublier les cuissons, les produits, bref que du bonheur pour un prix raisonnable (176€ pour deux, menu decouverte, baux de provence domaine guilbert, eau, café).
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- 13 juin 2009
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