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• Genre : Restaurant gastronomique
• En bref : Ce restaurant ouvert récemment par le jeune chef François Gagnaire et sa femme Isabelle, offre un cadre raffiné et lumineux, agrémenté de lithographies de Raoul Dufy. La cuisine personnelle et inventive du chef laisse une part belle aux produits régionaux.
• Budget : 60-90€/ Menu menus 28 - 115€ ; carte 35 - 50€
• Services : Accès Handicapé | Air Conditionné | Parking | Enfants bienvenus | Romantique
• Nombre de couverts : 55
• Horaires : Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 sauf dimanche (sauf midi en juillet et août), lundi et mardi midi
• Fermeture annuelle : Du 1er au 17 novembre, du 1er au 12 janvier et du 24 au 31 juin
• Année de création : 2001
• Le chef : François Gagnaire
• Adresse : 4, ave Clement Charbonnier 43000 Le Puy En Velay
  Plan d'accès
• Téléphone : 04 71 02 75 55
• Site : http://www.francois-gagnaire-restaurant.com

Proposé par La Rédaction De L'Internaute

L'AVIS DE LA REDACTION

Une étoile montante François Gagnaire ne renie rien et aime rappeler qu'il doit son talent à son passage chez de grands chefs comme Alain Chapel et Pierre Gagnaire (sans lien de parenté), deux chefs géniaux aimant repousser les frontières de la gastronomie. A leurs côtés, il apprend la mesure entre l'audace et la maîtrise, des qualités essentielles qui lui permettront d'ouvrir son propre restaurant. Il voulait offrir à sa ville natale un restaurant gastronomique, objectif atteint puisqu'il se l'était fixé pour ses 35 ans. Aujourd'hui marié à Isabelle, qui assure le service en salle de façon impeccable, le chef allie terroir et gastronomie pour créer des plats aussi séduisants en bouche qu'à l'oeil. Essayez la raviole chinoise fourrée d'ormeaux et huîtres creuses d'Isigny aux champignons d'ici et d'Asie, les dés de foie gras de canard rôtis-pochés dans un consommé de colvert aux champignons sauvages et truffe noire, le carré d'agneau "Noire du Velay" ou encore pour finir, le soufflé chaud à la pistache, crème glacée de thé au jasmin. Cette cuisine remarquable et inventive en a séduit déjà plus d'un. Bref, une vraie grande table en devenir. Plutôt pour...En famille | En tête à tête | Jours de fête Cuisine  Service  Ambiance  Décoration  Qualité-Prix

Restaurant François Gagnaire L'avis de Arnaud Reymond (Lempdes, 5 avis) 

 

A suivre

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Service pour moi pas en rapport avec la cuisine mais cuisine créative.
J'ai aimé : Les plats créatifs.
A améliorer : Manque de chaleur de la lotte a la gentiane... Dommage. Les vins au verre = nul 6 E, le service.

Date

27 février 2009

Restaurant François Gagnaire L'avis de Titou Mestre (Le Puy En Velay, 2 avis) 

 

Pas mal du tout

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

A mon avis, le meilleur restaurant du Puy en velay (1 étoiles au guide Michelin et 14 au Gaul et Millau). La carte (design) n'est pas au top un peu trop "pub". On s'y sent bien, on est bien installé, parfait.
J'ai aimé : La cuisine, la salle, beaucoup de parking autour dont celui de la place michelet, l'accueil très pro.
A améliorer : La carte pour le design mais le design du restaurant est super avec des toiles modernes.

Date

17 janvier 2009

Restaurant François Gagnaire L'avis de Carine Loubeau (Monistrol Sur Loire, 2 avis) 

 

Un fabuleux voyage

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous avons célébré le réveillon de l'an 2007-2008 et nous avons été transporté de bonheur au gré de fabuleuses découvertes gastronomiques.
J'ai aimé : Le mélange des différentes saveurs et la créativité du chef sur certains plats.
A améliorer : Pour ceux qui aime les aliments crus ou à peine cuit, ils adorons car sa langouste était "bleue" mais moi j'ai du mal, mais c'est perso, sinon il n'y a rien que je n'ai pas aimé.

Date

03 janvier 2008

Restaurant François Gagnaire L'avis de Chris Bongiraud (Saint Gely Du Fesc, 8 avis) 

 

Pour les gourmets

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Mélange de tradition et d'originalité, un chef cuisinier exigeant avec lui-même.
J'ai aimé : L'accueil, la qualité du service, le rapport qualité-prix.

Date

27 août 2007

Restaurant François Gagnaire L'avis de Marie (Auch, 16 avis) 

 

Un très bon moment gastronomique

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous n'avons pas regretté notre choix (merci Internet) et passé un fort bon moment de plaisir. Le reproche de certains à la "nouvelle cuisine" qui est de faire de jolies assiettes pas assez garnies ne tient pas grâce à tous les petits plus des mises en bouche du début aux douceurs de la fin qui complètent agréablement le repas et donnent l'impression d'être gâtés tout au long du repas. Cuisine excellente, belle présentation, service agréable, salle quelconque en ce qui concerne l'architecture (peu d'ouverture sur l'extérieur, étage)mais bien aménagée, avec goût et raffinement.
J'ai aimé : Tout. L'invitation à ne pas fumer à table faite avec tac en proposant le bar-salon comme lieu où le tabac est permis.
A améliorer : Puisqu'il faut dire quelque chose, peut-être le café proposé "tout sec", les macarons (délicieux, Pierre Hermé n'a qu'à bien se tenir) ou les petites douceurs offertes juste avant auraient été parfaites à ce moment là. L'accueil peut-être manquant légèrement de chaleur. Le manque de visibilité du restaurant si je n'avais pas fait le repérage sur votre site et celui du restaurant j'aurai peut-être hésité à entrer.

Date

19 août 2007

Restaurant François Gagnaire L'avis de Didier Le (Champigny Sur Marne, 17 avis) 

 

Une étoile bien méritée...

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un chef innovant et de qualité depuis des années. La meilleure adresse du Puy et de la région !
J'ai aimé : Une cuisine originale, souvent à partir de spécialités locales, un chef gentil comme tout sans être collant, une salle en soi pas terrible mais très bien décorée.
A améliorer : Service pas encore toujours au top. Récemment (printemps 2007), un vilain coup de bambou sur les tarifs, auparavant dérisoires. Maintenant, on est au tarif d'un bon une étoile. Ce que François Gagnaire est.

Date

13 juin 2007

Restaurant François Gagnaire L'avis de Laurent Fassert (Ambilly, 9 avis) 

 

Cherche trop l'originalité

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Je trouve la recherche culinaire trop poussée. Le melange sucré-salé, doux-amer fini par être lassant.
J'ai aimé : Le cadre, le service, certains plats. C'est quand même très bon dans l'ensemble.
A améliorer : A vouloir faire original, fini par l'être un peu trop. Dessert (tarte aux lentilles) sec et presque bourratif.

Date

25 août 2006

Restaurant François Gagnaire L'avis de Patrick Randouyer (1 avis) 

 

Un régal de gentillesse et de saveur

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Cadre classique, qui mériterait peu-être un tout petit peu plus de chaleur mais l'accueil et la qualité des plats le font vite oublier.
J'ai aimé : En faire la liste serait long puisque j'y ai déjà par trois fois emmené des amis que je voulais régaler; et j'y retourne fin septembre. C'est vrai qu'au delà de la qualité, il y a les attentions (comme le café hors de table). Et que dire du feuilleté de foie gras au confit de myrtille.

Date

04 août 2006

Restaurant François Gagnaire L'avis de Michel Figuet (1 avis) 

 

Remarquable

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Le lieu est très agréable. Le service est aussi discret qu'efficace. La cuisine, innovante, intelligente autant que succulente est servie de façon originale et attrayante.
J'ai aimé : Tout et en particulier les "délicates intentions".

Date

07 mai 2006

Restaurant François Gagnaire L'avis de Benjamin Fabre (1 avis) 

 

A decouvrir

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

J'ai aimé : Le raffinement.

Date

07 mai 2006

A suivre

Pas mal du tout

Un fabuleux voyage

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