Sushiken by Saito

Enfin un restaurant japonais digne de la cuisine traditionnelle oh combien savoureuse. Rien a dire tout est dans les plats que le chef vous prépare. De Grace si vous êtes amateur cette adresse est incontournable, je suis sur que comme moi vous y retournerez avec plaisir. Si le decor reste simple il est très largement compense par la qualité de l acceuil et le soucis du service

En trois semaines cela fait trois fois que j'y vais. Le midi il fait le plein, le soir c'est variable, hier soir j'ai demandé au chef, plus exactement par l'entremise de sa charmante fille, de me choisir ce qu'il aimerait manger et boire pour un repas léger (saké proche du vin blanc et thé vert). Une symphonie de gouts de saveurs, de textures et de couleurs (salades, poissons crus effilés, brochettes avec une sauce sucrée aux épices, riz nature) que du bonheur !

Enfin un vrai japonais ! Marié a une japonaise. Nous recherchions un véritable restaurant japonais près d'issy. Les poissons sont très bon et les plats sont véritables. Bonne sélection de saké. Même si ce n'est pas le restaurant le plus accueillant en terme de décoration (un peu trop classique), c'est le seul véritable restaurant japonais de la banlieue sud de paris. Très bon rapport qualite/prix.

Une première. C'est la première fois que j'allais au japonais. Alors c'est avec un peu d'appréhension (je ne savais que penser du poisson cru) que j'ai passé la porte de ce petit restaurant qui a ouvert il y a 5 mois. Tenu par l'ancien chef du Meiji, c’est en famille qu’il gère son affaire. Sa fille s’occupe du service et sa femme l’aide en cuisine. Puis vint le moment de commander. N’y connaissant rien, nous laissons au chef le soin de nous proposer le menu de la soirée, un délice. Points positifs : Tout du début à la fin. Pour commencer il nous a servi une petite salade de jeunes pousses avec une petite vinaigrette extra (mais je ne saurai pas vous dire ce qu’il y avait dedans). Ensuite nous avons eu le droit à 3 palourdes servies dans leur coquillage sous lesquelles se trouvaient désolé, je suis incapable de vous décrire ce que c’était. Ah, les brochettes exquises. 3 petites brochettes : 1 brochette de boulettes de poulet aux épices, une brochette de poulet salé et enfin une brochette de filet de poulet fermier à déguster avec des épices et de la sauce. Les fameux sushis et sashimis arrivent. Ils sont accompagnés de wasabi et de coriandre comme jamais je n’avais goûté (douce et parfumée à souhait). Thon rouge, thon gras, poulpe, dorade royale et de la barbue. Poissons frais et morceaux copieux : du tonnerre. Grand final avec les makis !! Makis aux œufs de poisson/concombre et makis aux aiguilles : un vrai régal et le meilleur, un rouleau de riz avec au milieu de la crevette frite. Pour achever ce dîner, une petite génoise à la pâte de haricots rouges et une boule de sorbet à la liqueur de prune et une boule de glace au sésame blanc. Le repas été accompagné de thé vert et servi avec beaucoup d’attention et de gentillesse.