L'Auberge de Jable reste notre meilleure souvenir durant notre séjour en touraine.
Accueil, décor, cuisine, ambiance, un p'tit paradis...
Nous reviendrons sans nul doute.
Merci à Philip et à Carole pour leurs délicates attentions, surtout envers notre petit Louis.
Aout 2009, Solesmes, Nord.
Cadre exceptionnel... Au milieu des vignes... Tables dressées avec goût et couleurs pétillantes... Nous sommes accueillis par philip et carole qui ont un contact exceptionnel de convivialité.
Installés au milieu des vignes les plats sont préparés avec beaucoup de goût et de raffinement, carole n'a d'autre préoccupation que notre bien être, jusqu'aux bougies déposées avec originalité sur la table.
Nous avons été enchantés par notre diner tant sur le plan gustatif que toutes les délicates attentions qui nous ont été témoignées.
Cerise sur le gâteau : nous avons eu la chance de passer la nuit au milieu des vignes.
Encore un grand merci à carole pour le petit plaid sur les épaules au moment du café, et le bon pain...
Vivement les chambres d'hôtes dans ce cadre privilégié...
Sans vouloir copier ou repeter les avis déjà emis, je confirme que c'est une des meilleures tables de Touraine. Dès que je peux je viens dejeuner (prévoir plusieures heures) dans ce lieu magnifique... Ce n'est pas un restaurant c'est une table d'hotes avec des amis qui aiment leur metier... A découvrir sans modération...
Une table à vous recommander en Touraine.
Carol, Philippe et les enfants Schilling vous accueillent au cœur des vignes.
Vous irez à l’Auberge de Jable pour l’endroit dans un premier temps, qui est absolument magnifique, insolite et exceptionnel en son genre. Vous pouvez réellement déjeuner au cœur des vignes si la météo vous le permet.
Pour la cuisine de Philippe, un chef « artiste » qui met toute sa passion au service de sa cuisine.
Pour Carol, son raffinement, sa spontanéité et son charme.
Dîner à l’auberge de Jable c’est un peu comme si vous alliez dîner chez des amis.
C’est un endroit que je recommande particulièrement soit pour un dîner en amoureux soit une réunion de quelques personnes de qualités, qui savent apprécier les bonnes choses, car dîner ou déjeuner à l’auberge de Jable ce n’est pas simplement se faire un restaurant ça va bien au dela…
La réservation est vivement souhaitée. C’est à Lémeré un petit village entre l’île Bouchard et Richelieu. Le gps trouve facilement !
La note peut sembler exagerée mais elle ne reflete que le plaisir eprouvé lors des deux soirées passé chez philippe et carole. Le plaisir fut réel. Rares sont les maisons qui procurent de tels expérience. En dehors d'un cadre magique (imaginez vous au milieu des vignes en train de deguster la cuisine de philippe alors que le soleil commence a se coucher au dessus des bois) la cuisine de philippe est faite pour nous faire plaisir. Génereuse et gouteuse sans compromis, tout ce qui a fait la réputation de la cuisine française se retrouve dans les assiettes. Bravo et merci Chef !
Les couleurs, les odeurs, rien ne manque pour que la fête soit complete. On s'y sent tellement bien qu'on oublie rapidement que l'endroit est un restaurant. Carole n'a pas appris dans une ecole hoteliere a vous accueillir car chez elle tout est naturel. Sa gentillesse, son sourire pourrait faire pâlir d'envie bon nombre de maitre d'hotel soit disant professionnel. Bravo a tous les deux et surtout que la flamme qui vous anime ne s'éteigne jamais.
Au milieu des vignes, Carol et Philip nous accueillent avec un sourire à partager. Tout de suite, soucis et tracas sont laissés à la porte. Nous avons l'impression d'arriver chez une amie de longue date. Dans un cadre très frais, rose, vert, orange, tout est fait pour rendre notre repas coloré et agréable. Carol, en hôte charmante, veille à notre bien être. Le repas, composé de produits du terroir cuisinés avec une imagination sans limites, ravit nos papilles. Le choix en est même difficile : une seule solution, revenir ! A dimanche prochain, Flo :-).
Cette étape pour déjeuner fut trop brève et nous repartîmes à regret tellement ce moment fut agréable.
Bien entendu, je confirme tous les avis positifs de mes prédécesseurs.
Le cadre, l’accueil, la cuisine, tout est exceptionnel. S’il m’est déjà arrivé de découvrir d’excellentes tables, c’est la première fois que j’en trouve une qui nourrisse le corps et l’esprit. Car de ce couple (hyper sympathique) qui dirige cette maison, émane une telle passion et une telle joie de vivre qu’il vous la communique. Aussi, lorsque au détour de la conversation, ils nous ont avoué que leur avenir était lié à leurs projets d’aménagement de chambres d’hôtes mais qu’ils n’arrivaient pas à obtenir de prêts bancaires, nous avons frémi à l’idée de penser qu’un tel endroit pouvait disparaître.
Hâtez-vous d’y aller pour votre plaisir et pour le leur.
Comme le dit si bien Carol (notre hôte d'un soir), "l'Auberge de Jable ça ce mérite...".
En effet, après avoir silloné les petites routes à la recherche de ce restaurant perdu au fond de la campagne nous avons découvert un lieu hors du commun. Comment se douter de ce que renferme cette jolie petite bâtisse sans prétention ? Un véritable coin de Paradis...
Un accueil à la fois simple et agréable, l'impression d'être attendu par des amis de longue date... Une décoration colorée et lumineuse où tous les détails sont là pour combler le plaisir des yeux. Ce lieu a su mêler à merveille la subtilité de l'art (exposition de tableaux), la finesse d'une déco actuelle et la tradition d'une auberge d'antan (prendre l'apéritif près d'un bon feu de cheminée... Quel bonheur ! ).
Bref, vous aurez compris que cette découverte visuelle nous a comblé.
Et que dire de la cuisine proposée par le chef ? Un artiste... Parfaitement en adéquation avec ce que je viens de décrire précédemment.
Un fois gras à vous couper le souffle, des plats à la fois simples et excellents, sans oublier les fameuses profiteroles dont Philippe (le cuisinier) a le secret, tout cela avec une présentation subtile mettant à contribution tous nos sens. Un pur moment de plaisir pour les gourmets.
Certes, il faut compter une bonne quarantaines d'euros pour un repas complet, mais ce n'est rien comparé à ce que nous avons vécu ce soir d'avril où pendant quelques heures nous étions si proche du Paradis...
Merci à vous et à bientôt (Cécile et Julien, Limoges).
La salle de restaurant ressemble à une salle à manger cosy avec sa cheminée en pierre où crépite un bon feu et des fauteuils moelleux qui permettent de contempler les vignes (même en hiver c'est ravissant).
Les cinq ou six tables sont décorées avec raffinement dans des tons acidulés et les murs avec les oeuvres du cuisinier (j'ai eu un petit faible pour le piège à filles).
Cette atmosphère simple et chaleureuse et l'accueil enjoué de la maîtresse de maison vous met tout de suite à l'aise. Carol vous reçoit comme elle reçoit ses amis. Elle vous expliquera avec passion le parcours atypique de ce couple de restaurateurs et leurs projets pendant que vous hésiterez entre foie gras maison (renversant), le feuilleté au sainte-maure au miel et aux figues (étonnant) et les coquilles saint Jacques safranées (d'une fraîcheur incomparable).
La cuisine est délicieuse et même si la carte du jour ne comporte que 3 entrées, 3 plats et 3 desserts il est terriblement difficile de faire son choix. Je vous conseille en dessert la crème au chocolat et caramel au beurre salé, un régal pour les papilles.
Dés que le cuisinier le peut, il s'échappe de sa cuisine pour s'installer à table avec vous pour discuter de sa cuisine ou de son auberge avec passion et humour. Laissez vous par exemple charmer par l'histoire de Maurice le passereau ou celle de l'architecture de la maison.
En quelques mot à l'auberge de Jable vous passerez un déjeuner ou un dîner comme si vous étiez chez vous avec des amis mais avec le plaisir gustatif d'un grand restaurant.
J'ai hâte d'y retourner au mois de septembre pour dîner au milieu des raisins mûrs. J'ai aimé : Tout. A améliorer : Rien.
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