En bref : Ce restaurant gastronomique (2 étoiles au Guide Michelin) est situé sur les bords du Lac du Bourget. Jean-Pierre Jacob invente des mariages de saveurs en sublimant des produits locaux. Tradition et imagination sont autant d'arguments pour une prochaine étape gourmande. Différents menus ou services à la carte.
Budget : 60-90€/ Menu Le menu du Marché (55 €); Le Menu Verlaine (85 €); Le Menu Dégustation (170 €).
La réalisation du menu Verlaine est décevante, sauf une des entrées et le dessert. Non que ce ne soit pas soigné, mais enfin, on ne va pas diner dans un tel établissement pour trouver dans une assiette une cuillère d'épinards hachés / fine tranche de gâteau de foie sans saveur surmonté de 3 tranchettes de champignons de paris et, surtout, une pauvre misère de bout de poulet pas assez cuit, dur, vaguement nappé de son jus de cuisson insipide. Tout un chacun fait mieux à la maison. Le Michelin a surévalué, ou alors nous sommes tombés un soir sans inspiration, mais nous penchons pour la première option. A souligner cependant, service attentif, rapide, professionnel, souriant et courtois. Ainsi bien sûr que la vue absolument exceptionnelle sur le lac. Mais est-ce que ça vaut d'accepter si peu d'inspiration, d'originalité et de goûts dans l'assiette ?
Mérite ses 2 étoiles pour le tourment de saveur. Service discret et attentionné. J'ai aimé : Les saveurs, le service, le parc. A améliorer : Un bémol pour le dessert du menu Verlaine. Moins de recherche par rapport au reste.
Des plats magnifiquement préparés et surtout délicieux. Une équipe de salle très attentive. J'ai aimé : Le cadre, les plats et le sérieux du service. A améliorer : Le prix peut-être mais largement oublié après cette soirée de rêve.
Côté cuisine: que du bonheur !
Côté service: Porté disparu
La fête aurait pu être belle, elle ne fut qu'attente devant des verres et des assiettes bien souvent vides. Cruelle déception pour ce qui devait être un repas de rêve pour mes 50 ans et qui s'est transformé en lourde dépense qui nous fait regretter une telle folie. J'ai aimé : Le cadre, la créativité et la qualité des plats servis. A améliorer : Tout le reste.
Champagne pris en commande à l'arrivée et servis (à notre demande réitérée) un bon 1/4 d'heure plus tard.
Même chose pour le vin qui si j'ai bien compris n'est servi que si on le demande plusieurs fois.>
Sommelier juste aperçu.
Longueur du service.
Enfin bref : le Flop !
Cadre exceptionnel, mais le service des plats et surtout des vins est très en dessous des standards des relais et châteaux. J'ai aimé : La vue panoramique, le cadre magnifique, la cuisine. A améliorer : Sommellerie excécrable, incompétente, service à table indigne des tarifs et des distinctions des guides gastronomiques, tarifs excessifs.
"Au pays de la vie chère", voici l'un des tout meilleur RQP, avec un splendide menu "Verlaine" à 90 €, ce qui reste simplement rare, et en l'occurrence pas cher, pour un "vrai 2 macarons". J'ai aimé : La position "aérienne" offrant un panorama superbe ébauché dès la montée en ascenseur extérieur ne doit pas effacer la performance culinaire, la gentillesse détendue de la prise en charge, le tout avec un professionnalisme remarquable, avec une mention spéciale pour la verrerie élégante et efficace assurant une parfaite mise en valeur d'une carte bien disposée. A améliorer : S'il fallait trouver quelque chose, j'ai toujours quelque réticence à voir un verre suffisament fin pour recevoir un joli vin destiné à l'eau, mais ce n'est qu'élucubration d'omnubilé.
Cadre, service, qualité exceptionnelle. J'ai aimé : Tout, lors d'un menu Spécial Fête des Mères, même les mets que je n'aime habituellement pas comme le lapin, de délicieux sorbets surprenants, une succession de saveurs, un plateau de fromages hallucinant, des gourmandises sans fin, un service impeccable, discret et détendu, vraiment parfait. A améliorer : Le prix peut-être ?
Je suis très surprise que cet établissement soit absent de votre liste ! Nous le fréquentons depuis 8 ans, une fois par an (9° réservation pour 07/07...) et jamais aucune déception. Nous sommes toujours émerveillés par ce grand chef qu'est Jean-Pierre Jacob mais nous trouvons qu'il est beaucoup trop méconnu, hélas ! Nous avons fréquenté et apprécié Pierre Gagnaire sur Saint-Etienne mais, pour nous, Monsieur Jacob le surpasse, car ses mélanges de goûts sont exécutés avec audace mais toujours à la perfection. C'est le sans faute incontestable ! Et un cadre idyllique, ce qui ne gâche rien. J'ai aimé : Son menu "Rimbaud" que nous prenons chaque année, sans fausse note, et qui nous laisse à chaque fois un souvenir inoubliable. Une créativité et une inventivité inégalées. Une modestie à nul autre comparable, un service attentionné, mais jamais envahissant... Un maître d'hôtel parfait et adorable.
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