Le restaurant

Au cœur d'intra-muros, une authentique bâtisse du XVIIe siècle abrite le Restaurant l'Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes. Notre chef Stéphane Brebel met le produit local et de saison au cœur de sa cuisine avec une carte renouvelée à chaque saison. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Roellinger, trois étoiles Michelin, et son expérience en Savoie et à la Réunion, lui ont permis de magnifier les épices et de marier les saveurs et les textures. Pour accompagner cette cuisine tendance, nous vous proposons un large choix de vins de caractère rigoureusement sélectionnés aux accents du terroir, proposés au verre ou en bouteilles.


  • Restaurant créé en 2012
  • Fiche mise à jour le : 11 décembre 2016
  • Nombre de places : 80

Avis des clients

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4/5

Note basée sur 5 avis

Résumé des avis

  • Ambiance

  • Cuisine

  • Déco

  • Service

  • Qualité/Prix

Restaurant l'Absinthe
Sa note 

Apres avoir repere le restaurant proche de notre hôtel, nous avons été accueillis dans une deuxième salle sans charme et totalement vide, l'entrée s'est avérée plus originale que bonne ,le service très impersonnel et la salle est restée désespérément vide , mauvais souvenir!

User nb comments : 1
Note : 2 / 5
Note cuisine : 3 / 5
Note service : 1 / 5
Note ambiance : 1 / 5
Note decoration : 2 / 5
Note qualité / prix : 2 / 5
Restaurant l'Absinthe
Sa note 

Rare. Un restaurant à l'ardoise à 19 euro entré plat dessert un samedi midi. Délicieux, original, surprenant. Je ne pensais pas que cela pouvait encore exister en intra muros. Bravo.

User nb comments : 1
Note : 5 / 5
Note cuisine : 5 / 5
Note service : 5 / 5
Note ambiance : 5 / 5
Note decoration : 5 / 5
Note qualité / prix : 5 / 5
Restaurant l'Absinthe
Sa note 

Je tiens un hotel a saint malo et je renvoie régulièrement des clients dans cet établissement qui reviennent tous enchantés. Je suis moi meme une habituée de cet établissement et c'est toujours un plaisir de venir manger dans ce restaurant qui est toujours égal a lui-meme avec une carte qui evolue au fil des saisons avec des saveurs nouvelles a recommander +++.

User nb comments : 1
Note : 5 / 5
Note cuisine : 5 / 5
Note service : 5 / 5
Note ambiance : 5 / 5
Note decoration : 5 / 5
Note qualité / prix : 5 / 5
Restaurant l'Absinthe
Sa note 

restaurant à ne pas oublier . tout est parfait

User nb comments : 1
Note : 5 / 5
Note cuisine : 5 / 5
Note service : 5 / 5
Note ambiance : 5 / 5
Note decoration : 4 / 5
Note qualité / prix : 5 / 5

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S'y rendre

1, rue de l'Orme
35400 Saint malo
  • Horaires : Tous les jours midi et soir

Services proposés

Mise à jour

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