En bref : Reflet complet des 2 régions l'Alsace et le Jura, cuisine style familiale , mettant en valeur les produits régionaux, par les recettes traditionnelles, plus celles oubliées ou réactualisées au goût du moment, se résumant par une mise en "mets" des produits de saison. Concernant aussi bien les entrées, plats, desserts, mais toujours et uniquement avec une note régionale. Idem pour les boissons qui sont toutes et uniquement locales : vins, bières, apéritifs, eaux, digestifs etc.
Découvert par internet, dixit les avis de plus anciens connaisseurs des lieux, on comprend : sympa, atypique, et surtout bon. Ravi, mais frustré de ne pas pouvoir en profiter davantage, le patron prenant sa retraite, probablement sans relève ? À mon grand regret.
Pas de faut semblant, simple, familial, mais au combien sympathique et bon, en se sent comme invité. Pas de déco surfaite, idem pour l'assiette : seulement et uniquement le vrai traditionnel du plat, avec le respect et l'utilisation des saisons (je vous conseille les beignets aux fleurs d'acacias et le reste car on a envie de tout goûter).
Le fromage, surtout celui du Jura est mis à l'honneur : gratinmorteau-comté, morbiflette, la boite chaude ou fondue au mont'or que je conseille, ou bien si on veut rester alsacien, le munster coiffé qui dégage une saveur succulente, on voit bien qu'il est fermier.
Parmis mes restos favoris,je viens d'apprendre que pour le patron la retraite approche,un remplaçant est souhaité. Mais rien de sur,mieux vaut tenir que courir, je compte bien en faire profiter mes amis,et le recommande aussi aux internautes pendant qu'il est encore temps. J'ai aimé : Le vrai de vrai régional, de l'entrée ,au dessert que des particularités d'Alsace et du Jura, parfois simple, mais surtout bon.
C'est globalement une réussite étant donné que le patron est tout seul et endosse tous les rôles. Une meilleure déco, une ptite musique de chants traditionnels alsaciens en fond, une carte plus claire... Et je mettrai 5 étoiles. J'ai aimé : La cuisine, que j'ai beaucoup aimé. L'assortiment de 5 flammekuche pour le groupe de 8 personnes que nous étions était appréciable, et les plats qui ont suivi étaient bons, rien à redire. Un apéro offert car nous étions des nouveaux. Le prix est très abordable. A améliorer : La déco, principalement. Elle a déçu tout le monde. On pouvait s'attendre à mieux de la part d'un resto à thème. La carte est diablement compliquée, et les explications du patron n'aident pas vraiment beaucoup... Il faut être bien concentré ! Pour finir, les plats sont en quantité limitée. On était les premiers de la soirée, donc ça allait, mais ceux qui sont venus après n'ont pu avoir que ce qui restait...
Bon rapport qualité-prix, vous pouvez y aller. J'ai aimé : Le patron vous propose ses 5 flammekuche comme entrée les plats sont bons et copieux, tout est parfait.
La diversité très complète de la cuisine francomtoise, telle que je la connaissais et l'appréciais sur place. J'ai aimé : Bisontin d'origine, j'ai trouvé dans cet établissement, les plats savoureux avec nos vins du Jura (daube au poulsard), la salade de loue (et ses écrevisses), le pain perdu au macvin(une réussite). A améliorer : Un peu la raideur des escaliers du sous sol qui surprend, mais on s'habitue.
Ignorante concernant ces 2 régions, c'est avec plaisir que j'ai découvert le backeoffe, l'existance des gaudes du Jura et leur déclinaison en desserts(réussies), et d'autres envies que je n'ai pas satisfaites. J'ai aimé : Tout en général, la déco est un peu vieillie, pas sans raison, si on s'intéresse à leur symbole, l'affiche des premières "Percées du vin jaune" (avec les commentaires d'Yvi sur le sujet, on a envie de s'y rendre, tout comme pour d'autres visites en Alsace et dans le Jura).
Très bonne surprise, sympa, dépaysement garanti, tout respire l'Alsace et Jura et rien d'autres. J'ai aimé : La cuisine maison qui se voit dans l'assiette et se sent déja de l'extérieur : excellentes flammekuches, desserts aux fruits de saison mais aux saveurs régionales très sympa.