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• Genre : Restaurant bourguignon | Restaurant de cuisines de France | Hôtel, Palace | Restaurant de cuisine traditionnelle | Restaurant de cuisine moderne
• En bref : Dans un cadre contemporain, ce restaurant propose une cuisine ,gastronomique, contemporaine innovante et authentique. L'établissement comprend : un hôtel, un restaurant, un SPA et un Bar à vins. Une salle à manger privative de 12 couverts. Déjeuner ou diner à table ou au bar devant les cuisiniers, pour suivre la préparation de vos plats. Une carte des vins avec 50 références au verre et plus de 300 appelations.
• Budget : 15-30€/ Menu 18€ Entrée+Plat ou Plat+Dessert(au déjeuner du mercredi au vendredi), 26€, 39€ et 49€.
• Services : Accès Wifi | Enterrement vie de jeune fille | Air Conditionné | Etudiants bienvenus | Romantique | Groupe / location de salle | Beau Décor | Belle carte des vins | Original | Cheminée | People | Dimanche aussi | Piscine
• Nombre de couverts : 40
• Horaires : de 12h15 à 14h et de 19h30 à 21h30. Fermé le mardi.
• Année de création : 2007
• Le chef : Dzidka Siles
• Adresse : 1, Rue Eugène Spuller 21200 Beaune
  Plan d'accès
• Téléphone : 03 80 26 80 80
• Site : http://www.viamokis.com




Mise à jour : Août 2009. Proposé par Marc Siles

 

Via Mokis
L'avis de Sandra Gaudin (Lausanne, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Je n'ai pas l'impression d'avoir été dans le même restaurant que le précédent avis. Après quelques repas un peu lourd en Bourgogne, quelle fête de goûter à une cuisine où la qualité des produits et leur mise en valeur prédominent. L'assemblage des goûts est subtil, l'accueil chaleureux. Nous ne saurions que vous recommandez cette adresse de bon goût (dans les deux sens du terme !).

 

23 mai 2009

 

Via Mokis
L'avis de Michel Jmc (Six Fours Les Plages, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Accueil très froid, tables très serrées, la carte des vins pas à jour, le vin pas à la bonne température, produits de qualité très moyenne et pas bien cuisinés. L'utilisation d'épices exotiques masque cette absence de saveur. Assiette de fromages pitoyable.

 

07 mai 2009

 

Via Mokis
L'avis de Si Vi (Paris, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Sans être totalement innovant, le concept des ardoises chargées de saveurs marche à merveille. L'Iberico est à tomber, le magret de canard est cuit à la perfection (le meilleur que j'ai jamais mangé) et après 3 semaines j'ai encore sur les papilles la saveur du dessert au chocolat donc le nom m'échappe. J'ai retrouvé dans l'assiette la qualité des meilleurs restaurants étoilés. Tout ça pour 30€ (entrée/plat/dessert), sans compter la latitude offerte par le superbe bar à vins au verre qui m'a permis de goûter un Vosne Romanée 2004 sans me ruiner : )
Contrairement à d'autres avis ci-dessous, nous avons trouvé les portions tout à fait raisonnables, loin du minimalisme décrié.
Nous avons également dormi à l'hôtel dans la chambre Jaune. Très design mais n'a pas créé d'émotion particulière chez moi. Il manque un je ne sais quoi qui aurait pu me faire oublier que j'étais à l'hôtel.
Le petit déjeuner du lendemain était un grand moment de saveurs : viennoiseries exquises, chocolat chaud parfait et onctueux, salade de fruits frais en dés et jus d'orange fraîchement pressé.
Petit bémol : la salle est minuscule, vous aurez donc vite fait de vous retrouver à 20 cms d'un autre couple. Le patron ne vous met pas à l'aise tout de suite, mais il était beaucoup plus bavard le lendemain matin.

 

09 mars 2009

 

Via Mokis
L'avis de Frédéric Rave (Chalon Sur Saone, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Je me faisais une joie d'y aller, et bien, c'était la premiere fois et certainement la derniere. J'aime pas trop sortir d'un restau en ayant faim (surtout apres un menu à 46, donc le + cher).
J'ai aimé : La déco, la carte des vins.
A améliorer : Les micro-portions un peu trop "conceptuelles" pour moi. Les "carottes cuites à l'eau sur une purée de carottes arrosées d'un jus de fanes de carottes" (ou un truc dans ce genre...) c'est un peu trop "concept" pour moi...

 

29 octobre 2008

 

Via Mokis
L'avis de Mathilde Corer (Neuilly Sur Seine, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un accueil exceptionnel, la découverte de saveurs magiques, la ronde des meilleurs vins de la région. Via Mokis est une étape obligatoire lorsqu'on va à Beaune.
J'ai aimé : Les mille et uns vins au verre : on les gouterait tous. La ronde de plats délicieux et légers. La décoration entre tradi et trendy. Les conseils qu'on a suivi et qui nous ont convaincu. Un diner tout simplement délicieux, une soirée mémorable.

 

16 octobre 2008

 

Via Mokis
L'avis de Moni Guichard (Le Bourget Du Lac, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous sommes restés 3 nuits dans l'hôtel et sommes allés deux fois au restaurant, tellement la première était exceptionnelle. Cuisine créative, influences du monde et notamment japonaise. Service rapide, chaleureux et très bons conseils sur les vins.
J'ai aimé : Le design, pouvoir manger façon japonaise en face des cuisiniers. La carte est changée toutes les semaines.
Les propriétaires sont très accueillants et aux petits soins pour leurs clients. Prix très raisonables pour un endroit d'exception. Pour ceux qui restent à l'hôtel, mention spéciale pour le hammam avec bains romains.

 

22 août 2008

 

Via Mokis
L'avis de Helena Zychowicz (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une soiree tres reussie, le vin excellent, a bonne temperature et a prix tres abordales.
J'ai aimé : La merveilleuse saveur des plats annonces, la presentation tres soignée, la gentillesse et le professionnalisme du sommeliers. La cuisson du filet de boeuf ou du banal dos de cabillot les rend exceptionnels.

 

21 août 2008

 

Via Mokis
L'avis de Florence Simon (Bouilland, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Deco tres comtemporaine ,la salle de restaurant est un couloir étroit.
J'ai aimé : Cuisine interressante mais pas besoin de se payer les services de consulting d'un ex chef etoilé pour faire cela
le concept de ne pas savoir se que l'on va manger.
A améliorer : Service tres long ,vin blanc pas assez frais, rien n'etait chaud sauf la viande tiéde ,on ne change pas de couverts entre les plats,tous les plats sont servis sur ardoise ,le serveur est habillé en cuisinier comme dans tous les retaurants en manque d'identité ,carte des vins courte en bourgogne abordable pour un restaurant au coeur de beaune.

 

15 août 2008

 

Via Mokis
L'avis de Jean Marie Selis (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une cuisine et un accueil excellents. Les vins au verre et leurs prix abordables. La déco très moderne et design.
J'ai aimé : La cuisine, les vins et l'ambiance.

 

05 août 2008

 

Via Mokis
L'avis de Veronique Laupelletier (Dijon, 10 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Restaurant résolument moderne dans un complexe aguichant : SPA/Hôtel/Bar à vins, à prix abordables. Ca bouge dans notre région, enfin.
J'ai aimé : La carte des vins est très fournie, les vins au verre nombreux, ce qui permet de panacher sans trop cher dépenser ; les conseils des serveurs sont appropriés. Les plats (cuisine moderne et saisonnière) sont succulents et inventifs, pas trop copieux car délicats, servis sur des ardoises. Avoir la surprise à chaque service est amusant.
A améliorer : J'ai eu l'impression de manger un Mokis de moins que le nombre choisi. Mais j'aurais dû demander des précisions à ce sujet.

 

06 décembre 2007

Sublime adresse innovante à Beaune

Cuisine qui se la joue branchée

A découvrir impérativement

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