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Capo Rosso

 

 
 

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Capo Rosso
L'avis de Jean-Jacques Beauventre (Versailles, 1 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Au cœur des Calanches de Piana et devant un panorama de rêve se dresse un hôtel, le Capo Rosso (un 4*) tenu par les membres d’une même famille du cru. A l’accueil, au restaurant – gastronomique - comme sur mer (les pêcheurs de langoustes) tous oeuvrent pour la grande satisfaction des convives, dont certains viennent spécialement d’Ajaccio, m’a-t-on dit, chercher le dit crustacé tant sa fraîcheur n’a d’égale que sa parfaite préparation par le (bon) Chef. Une cuisine tout en délicatesse et de grande qualité gustative. Essayer tous les poissons, pêchés du matin – donc variables d’un jour à l’autre - et cuits en grande maîtrise, n’entraîne guère de surprise si ce n’est qu’un grand bonheur. Et pour le nec plus ultra de la soirée, laissez-vous aller (sans un coup d’œil vers votre portefeuille) pour commander en guise de dessert… une langouste. Spécialité du lieu oblige. Elle sera d’abord présentée vivante par le Maître d’hôtel, puis grillée, selon votre demande, pour être enfin offerte à sa dégustation, accompagnée d’un éventail de fruits tièdes légèrement caramélisés. Un must, un délice, un grand moment, à en faire rougir de jalousie les belles roches des Calanches majestueusement livrées à votre regard de gastronome comblé. C’est ça aussi le restaurant du Capo Rosso. Alors si vous passez par cet endroit merveilleux de Corse… flattez, comme nous (4 convives) ce soir-là de mi-mai dernier, autant vos papilles avisées par des mets locaux irréprochables que votre imaginaire (de connaisseur) préalablement bercé dès l’apéro, pris sur la terrasse de l’établissement, par le panorama grandiose d’un couché de soleil magique sur la nature éclatante de Piana.
J'ai aimé : La qualité et finesse de mets (poissons, langoustes) et l'adéquation des vins proposés par le (jeune et compétent) Maître d'hôtel.
 
22 août 2007
 

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