Robert Rodriguez

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15 avis - Note : 4 sur 5 (15-30€)

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

1,34 €/appel + 0,34 €/min.
Ce numéro en 08 acheminera votre appel vers le
restaurant. Ce numéro est encore actif pendant 2 min.

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• Genre : Restaurant méditerranéen à Carcassonne | Restaurant de cuisines de France à Carcassonne | Restaurant de cuisine traditionnelle à Carcassonne | Brasserie - Bistrot à Carcassonne | Restaurant bio à Carcassonne
• En bref : Un épatant artisan, un chantre du bon goût, un ambassadeur de la production régionale. Robert Rodriguez a recentré son activité dans son "atelier", Chez Robert, le bon, le bio, le naturel ont seuls leur ticket d'entrée pour une cuisine d'humeur qui ne supporte pas le toc ni le frelaté, en version originale dans la langue du maître : "mon saucisson de foie gras de canard de la ferme du Roc à Cambiac aux cerises de Fanjeau, lait de géranium, poivre au moulin... fleur de sel, pâte de cerises, cerise confites", "Lapinou fermier de clapier du domaine de Peyremale frotté de thym frais... à la rôtisserie sur une poêlé de pommes de terre du Pays de Sault, des pleurotes de l’Ariège bio, un pesto", "de belles pêches de Marseillette de mon ami Richard, une fine pâte feuilletée maison au beurre de barate bio, en tatin, sorbet maison du même fruit"... Elle est pas belle l'histoire ? Elle est encore meilleure quand on la déguste ! Cave de connaisseur et haut les verres dans l'ambiance
  
  Bistronomie & Saveurs du Marché
  Caves à vins..épicerie... table d'hôte
  Chambres & Appartements d'hôtes...
  
  Dans notre maison on vous accueille avec convivialité, chaleur, comme des amis, le mot client chez nous n'a pas de sens.
  La culture biologique m'apparait de plus en plus comme la seule solution d'avenir. Pour plusieurs raisons, pour la protection de l'environnement, pour la santé et surtout pour le goût. Source de santé et de bien être et de ce fait l'une des alliés incontournable de ma cuisine. Pour pouvoir partagé avec vous, l'amour des couleurs, des aromes, du goût, garantis par le respect des saisons et la fraîcheur des produits d'origines naturelles, du terroir, le plus souvent bio.
  Je pense le moment arrivé pour ma part d'une orientation nouvelle de ma cuisine et de la conception de la gastronomie.
  Ce nouvel état d'esprit m'a permis de trouver un juste milieu la Bistronomie,
  restaurant qui allie la convivialité et la tradition d'un bistrot et le côté grand restaurant gastronomique et sa cuisine.Authenticité, contact humain, prix
  Se retouver dans un cadre convivial autour de la table pour partager des plats authentique, se replonger dans ses souvenirs et vous accueillir comme chez un ami. Ce plaisir restant dans une valeur raisonable.
  Mes vins aussi se veulent natures..Ils produisent tous de producteurs indépendants,en petites quantités, sur des vignobles à faible rendement, à partir de raisins biologiques vendangés à la main, sans sucre ajouté et sans levure étrangère au terroir, sans correction d'acides, sans micro oxi ou osmose inversée, ne contenant pas plus de 10mg de soufre pour le rouge et 25 mg de soufre pour le blanc.Ce que nous buvons ce doit d'être vivant, pur, naturel, bon, fruit d'un rêve qui pourait devenir réalité.
  Je compose chaque jour mes plats qui par leurs suptiles association vous permettrons de découvrir l'authenticité des saveurs dans un esprit qui est le mien. Fraîcheur, saison, tradition, créativité.Note de goût selon mon marché et une suptile combinaison de mon inspiration avec quelques herbes, fleurs, légumes, de saison,poissons uniquements sauvages ou bio, de viandes & volailles de mes amis éleveurs. Rendre très bon ce qui est déjà très beau.
  Poussez la porte, en artisan du goût, nous partagerons je l'espère un moment de bonheur..........
  C'est comme un secret qui apparait...une maison d'hôte de charme à Carcassonne...
  Afin de prolonger l'esprit de farniente, aménagées dans le soucis particulier d'offrir à leurs hôtes un grand confort.
  3 chambres d'hôtes modulables en appartements urbains à la décoration sobre et raffinée .
  Un pur moment de bonheur propice à la détente en plein coeur de la Bastide, à deux pas de la vieille Cité.
• Budget : 15-30€/ Menu Choix unique à la carte
• Services : Enfants bienvenus | Voiturier | Cuisine familiale | Parking | Original | Belle carte des vins | Beau Décor | Animaux Admis | Romantique | Air Conditionné | Plats végétariens | Accès Wifi | Accès Handicapé
• Horaires : de 12h à 14h
  de 19h à 21h30
  fermeture hebdomadaire
  dimanche & mercredi soir.
• Le chef : Robert Rodriguez
• Adresse : 39, Rue Coste Reboulh 11000 Carcassonne | Plan d'accès
• Téléphone : 04 68 47 37 80
• Site : http://www.restaurantrobertrodriguez.com

• Mise à jour : Janvier 2012.