Je suis allé manger à l'Auberge hier le 21 Novembre 2007, nous avions réservés pour 2 personnes à 19h30. A notre arrivée, accueil en fumée (de la part du personnel, de cuisine et de salle). C'est le chef qui nous a accueilli (lui-même habillé en civil), il nous demande de nous avancer dans la salle, et nous nous sommes exécuté. Après un longue attente de 3-4 minutes debout le Maître d'hôtel vient nous accueillir pour nous installer. Les couverts ne sont pas ajustés par rapport au pied de table, pour deux personnes face à face on avait les pieds de la table presque entre les jambes. Dans l'attente du Maître d'Hôtel pour les menus, nous avons remarqué quelques ampoules grillées, abat-jour de travers, sous-tasse à café en guise d'assiette à pain. Les menus sur le site web ne sont pas à jour. On nous propose un apéritif, nous lui demandons le cocktail maison (s'il y en a un), le Maître d'Hôtel nous propose un verre de champagne au sureau, c'est tout simplement un kir royal au sureau (c'est très basique pour un cocktail maison), avec tout apéritif des amuse-bouches, olives noires et fritons caoutchouteux. Nous avons pris le menu Vallée d'Orle à 65 €. Nous avons dû demander pour l'eau car sinon on en avait pas. Pour la mise en bouche surprise c'est un surprise, mini soupe de citrouille légèrement crémée, (texture de purée et pas très bien assaisonné). En entrée, un foie gras mi-cuit ou devrais-je dire mal-cuit et avec plein de nerfs. Ensuite palmier de homard en association avec des pleurotes résultat très mauvais à mon goût, ça ne met pas le homard en valeur, pour ma part nem de ris de veau ou plutôt nem géant de ris de veau. Pour suivre en plat principal le tournedos de boeuf qui ressemble plus à filet qu'à un tournedos, de plus entre la sauce et la viande le tout était trop salé. Pour les fromages affinées, pour certains ils sont plus qu'affinés et puis c'est triste de voir une aussi mauvaise sélection dans le pays du fromage. Pour le dessert, comme le muscat de Beaume de Venise est resté à Toulouse, il ne pouvait pas faire le dessert "la gelée de muscat" donc nous nous sommes rabattus sur la trilogie qui est en faite une pentalogie de dessert qui se résume à quatre qui sont maison et le cinquième une glace de chez Faur (qui est maître glacier sur St Girons) résultat, il n'y avait que la glace qui était bonne. Total de la soirée 208,50 €. Dont un petit geste de leur part pour le Grand Marnier et le café qui ont été offert. Au départ de notre table, tous les verres de la soirée étaient encore là, sur la table. Donc pour faire une synthèse de ce restaurant qui est coté 15/20 au Gault&Millau. Au final ce restaurant n'est pas mauvais, mais il ne mérite pas cette note à ce guide à mon avis, car les prix sont beaucoup trop élevés pour la qualité proposée (cuisine et de service). J'ai aimé : La glace Faur de St Girons. A améliorer : Tout le reste.
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