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Les Chênes Verts

 


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19 avis - Note : 4 sur 5 (15-30€)
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En bref Ayant quitté le Var, cela faisait 8 ans que nous n'étions pas venus aux chênes verts. Nous avons choisi le menu dégustation. Que du bonheur ! De la subtilité,des saveurs, des produits merveilleux, des justes cuissons, c'était excellent. La relève est assurée ! Nous reviendrons assurément et nous le recommanderons à nos amis. Le 18 novembre 2013

Un avis de Patrice Wolowiec

 

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En bref Je recommande!! Le 06 août 2012

Un avis de Matt , déposé par l'application Restaurants sur iPhone

 

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En bref Parfait mais les vins trop cher Le 21 juillet 2012

Un avis de Denis A, déposé par l'application Restaurants sur iPhone

 

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En bref : Cela fait 16 ans que j'attends ce moment... Et enfin nous avons fait ce voyage jusqu'à Tourtour pour découvrir la cuisine de Paul Bajade. Menu découverte à 57 euros ? Oui, c’est bien ce prix qui est indiqué. Aucune hésitation… Et commence un voyage de saveurs, de fraîcheurs, de plaisir d’une cuisine raffinée. Nougat de foie gras, Brunoise printanière, asperges et langoustines : parfait. Œuf poché toupinal à la crème de truffes, quel régal ! Une association de saveurs comme nous aimons. Rascasse farci en croute, sauce vierge, puis filet d’agneau grillé, Suprême de canard rôti au miel, nos deux viandes sont fondantes, gouteuses, toujours rien à reprocher. La brousse fraîche sur une gelée de romarin, avec un mousseux de tomates, nous annonce presque la fin du repas… Une assiette de desserts, à savoir Tuiles aux fruits rouges, Fondant aux abricots, crème glacée au miel de lavande, baba au rhum et poire aux épices et chocolat font que ce menu fut parfait ! Les vins de la région méritent d’être plus connus… Nous reviendrons, c’est certain. Le 19 avril 2012

Un avis de Eveline Debrabant (7 avis)

 

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En bref : Accueil, gentillesse du personnel et la cuisine de Monsieur Paul Bajade : tout était dans l'excellence et quel superbe moment avec ce menu dégustation réalisé avec une grande justesse et des goûts vrais. Merci encore et à bientôt. Le 10 mars 2012

Un avis de Gilbert Rossit (2 avis)

 

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En bref Excellente table cuisine raffinée service impeccable compter 60 euros plus boisson Le 31 janvier 2012

Un avis de Salon Michel, déposé par l'application Restaurants sur iPhone

 

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En bref : Excepté la carte des vins proposés à des prix exorbitants (j’ai aperçu des 880€...) l’accueil, le service et bien sur le menu dégustation sont quasiment parfaits. Qualité raffinement saveur tout y est. Mais …dommage que l’on ne puisse pas amener.. Son vin !
Du 11 septembre 2010 au 11 septembre 2011 en passant pas le 1er Janvier il nous semble aussi que la dose de Beaume de Venise en apéritif a diminuée mais pas le prix !
Malgré tout merci pour la gastronomie. Nous reviendrons. Le 18 septembre 2011

Un avis de Roland Leroux (13 avis)

 

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En bref : L’environnement :
-le site est particulièrement agréable, la « ferme » très confortable et les pièces délicatement agencées,
-le personnel est toujours attentif et jamais envahissant.

La nourriture : nous avons pris le repas « truffes »
- ces dernières, de la région, sont excellentes et servies copieusement,
-le chef propose une nourriture de qualité cuisinée avec finesse.

Les vins : trop chers sauf pour les vins locaux.

En résumé : nous avons été très satisfaits et nous reviendrons avec un grand plaisir.
Nous aurions été particulièrement satisfaits si le vin était servi à un prix moins élevé. Le 04 mars 2010

Un avis de Georges Perini (1 avis)

 

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En bref : Accueil simple et parfait. Maitre d'hotel discret et efficace. Une cuisine qui procure des émotions. Paul barjade met de la poesie dans l'assiette. Le 20 janvier 2010

Un avis de Gerard Petitjean (1 avis)

 

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En bref : Tout de a à z... Service discret et efficace dans un cadre typiquement gastronomique ( vaisselle, nappages, verrerie, couverts...).
Cuisine exceptionnelle pleine d'idées et de saveurs pour un prix défiant toute concurrence dans un menu dégustation de sept plats dont un panel de dessert à couper le souffle. Vraiment bravo monsieur paul bajade. Le 24 octobre 2009

Un avis de Denis Surback (2 avis)

 
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