Il est réellement difficile de trouver en France un restaurant qui puisse se targuer de "restaurant japonais". La cuisine japonaise exige un savoir-faire méticuleux difficile à concilier avec une production de plats "à la chaine". Ceci est particulièrement vrai pour la préparation des sushis et sashimis, spécialités incontournables du Japon. Même si le plat parait sobre, voire "simple", un bon sushi/sashimi est très difficile à réaliser. Le riz doit être soigneusement cuit et assaisonné, le poisson, impérativement frais, doit être coupé en très fines lamelles dans le sens du muscle juste avant d'être servi (ce qui explique la concept des sushis bar où le chef prépare le sushi à la demande). Dans bien des cas, on se voit servir des "boules" de riz surplombés par un morceau de poisson cru, pas toujours très frais et souvent coupé grossièrement. Pour les "puristes" ayant séjourné au Japon, il est donc bien difficile de trouver un restaurant en France qui ne fasse pas pâle figure devant ses homologues japonais.
Étant amateur de cuisine japonaise, j'essaie des restaurants japonais à chaque fois que l'occasion se présente. Et je dois dire que Osaka relève dignement le défi. La soupe miso est très bonne et bien garnie. Les gyosas, seconde entrée possible (à choisir parmi trois : soupe miso, gyosas et nems), sont également très bons. Pour la suite, j'opte en général pour un assortiment de sushis et de sashimis. Ceux-ci sont particulièrement excellents et très bien présentés (ce qui est aussi très important dans la cuisine nippone). Le poisson est frais et coupé en fines lamelles ce qui permet vraiment de le savourer : chaque bouchée est un délice au palais. Ces assortiments proposent également une variété tout-à-fait correcte de poissons. Enfin, le rapport qualité/prix est tout-à-fait satisfaisant dès que l'on compare à la concurrence. Bien sur, certains reprochent un temps d'attente relativement long : il suffit en fait de réserver pour que le chef puisse commencer à préparer les ingrédients (Il s'agit en fait d'une chef, qui est la femme du serveur). De plus, les plats doivent être faits au fur et à mesure et n'autorisent donc pas de préparation faite à l'avance. Mais par dessus tout, après avoir passée une journée à courir pour boucler nos petites affaires, il me semble que l'on peut profiter d'un moment de convivialité entre amis comme un restaurant pour prendre son temps et le savourer. D'autant que le serveur est très sympathique et souriant.
En conclusion, Osaka est un restaurant à découvrir et à redécouvrir !
Euh... Pas grand chose, si ce n'est le coté comique de voir le serveur boire dans les verre, sauf quand c'est le votre : -(
en plus les plats sont sans gouts... Bref il y a bien mieux a Grenoble !
Un endroit original et sympathique pour passer une soirée en amoureux. Le menu Osaka 2 est irréprochable aussi bien pour la beauté de la présentation que pour la qualité et le raffinement des mets. Une bonne adresse à retenir, le patron nous fait partager et découvrir sa passion pour la cuisine japonaise. La décoration est simple et chaleureuse, propice à l'intimité. Seul bémol.. : l'attente est peut-être un peu longue, mais largement compensée par le plaisir de la dégustation.
L'Osaka est mon restaurant japonais préféré, je suis complètement conquise !
Le service peut être parfois un peu long, mais prenez votre mal en patience, le résultat est exceptionnel : la fraîcheur du poisson est irréprochable ; un met fondant dans la bouche se quoi épater vos papilles. Personnellement j'ai pris le menu Osaka pour 2 personnes, la présentation est très belle, de quoi allier à merveille plaisir gustatif et visuel, un vrai bonheur !
Quand au prix, il vaut largement la prestation, à la hauteur de la qualité.
Au niveau de l'ambiance, c'est très chaleureux et convivial : le patron est très sympathique avec une touche d'humour ce qui ne gâche rien ( on n'y retournerait que pour lui ! )
Bilan : laissez-vous emporter par ce petit bout de Japon à la hauteur de sa réputation ; un indispensable sur Grenoble.
Cher, banal, on ressort en ayant aussi faim qu'en arrivant. J'ai aimé : Le chef est un personnage très sympathique qui assure l'ambiance de son restaurant. A améliorer : La cuisine, les brochettes sont banales, et surtout c'est encore un copier coller des restaurants japonais en France, c'est a dire sushi maki yakitori et point final ! C'est comme si vous alliez dans un restaurant Francais dans un autre pays et que vous ayez tout le temps le choix entre choucroute et pot au feu. Tres reducteur de la cuisine Japonaise. Ou sont les sukiniku, le vrai Sukiyaki et toute la cuisine japonaise ?
De plus la note est plutot salée, car une autre particularité des restos jap en France, c'est "petit dans l'assiette, gros sur la note".
J'ai découvert la fabuleuse cuisine japonaise au cours de voyages professionnels dans l'archipel du soleil levant, et à chaque fois, mes hôtes dont l'hospitalité est
légendaire, prenaient grand soin de m'emmener chez les meilleurs chefs. Ainsi, de Nara à Kyoto, d'Osaka à Kobé, j'ai eu la chance de goûter à mil merveilles. Hélas, une fois rentré en France, les plats qu'on me servait dans les divers restaurants japonais me paraissaient si insipides que je me suis mis à bouder ce genre d'endroits de peur que ces expériences deceventes et répétées viennent altérer le merveilleux souvenir que
j'avais rapporté du Japon de la vraie cuisine japonaise. Je m'étais résigné à ne plus revenir dans un restaurant japonais avant de retourner au Japon, jusqu'à ce que je m'installe à Grenoble au moi d'avril. Là un couple d'amis m'a invité au restaurant l'Osaka pour fêter mon installation. Ils m'avaient promis monts et merveilles, et sans vraiment les croire sur ce dernier point, j'ai naturellement accepté avec plaisir
leur proposition... Et à raison !
À mon étonnement le plus complet, j'ai redécouvert dans l'allégresse le goût des suchis, le fondant du poisson frais sur le riz préparé avec soin. De la découpe du poisson des sachimis et des suchis, à la préparation des makis, tout en passant par la confection des makis, tout était fait sans bavure et chaque bouchée était provocatrice d'un intense enchantement ! Les menus de brochettes sont tout
simplement divins !
Le seul problème que j'avais à ce moment là, était de retrouver une vraie raison valable de retourner au Japon, puisque celle de la question culinaire était devenue caduque !
Surpris de cette première expérience, je suis naturellement revenu à plusieurs reprises à l'Osaka, en entrenenant secrètement l'espoir que la qualité des plats se maintiendrait, et jamais je n'ai été déçu, bien au contraire. Je conseille avec
enthousiasme cette adresse, où je ne manque pas d'inviter mes amis, qui de
façon unanime décrivent l'exprérience de l'Osaka comme exceptionnelle. Même mes amis Parisiens le reconnaissent, malgré leur villaine manie d'affirmer que tout ce qui est à Paris est mieux. J'ai finis par demander au patron de l'établissement quelle était la clef d'une telle réussite. Le secret ? Il se résume en deux points principaux : Madame, a reçu une formation de chef au Japon, pour devenir chef suchis et chef
brochette. Chaque formation dure plusieurs années, et oui, il n'y a pas de miracle, la cuisine japonaise est un art difficile qui ne s'improvise pas. Et qui s'entretient régulièrement grace à des stages au Japon, au moins un chaque année. Lui même va choisir soigneusement chaque jour le poisson frais et les ingrédient nécessaires à confection de ses mets sur les halles. Le patron prépare également les guiosas, une entrée délicieuse à découvrir à tous prix ! L'acceuil que vous réservera le patron est des plus sympathiques, ce qui est un plus pour un restaurant qui est victime de son succès. Ce dernier sera toujours
prêt à repondre à vos questions si vous venez dans son restaurant pour découvrir la gastronomie Japonaise.
Mon dernier mot sera : Vous autres nostalgiques du Japon, venez retrouver les sensations perdues de la vraie cuisine japonaise à l'Osaka, vous autres qui n'avez jamais eu la chance ou l'envie de vous rendre au Japon, venez trouver une vraie raison d'y aller ! Et n'oubliez pas de reserver votre place à l'avance, car l'adresse est bien connue des locaux ! Si vous pouviez éviter le mardi, ça m'arrangerait beaucoup car c'est le jour où j'ai pris l'habitude de venir... J'ai aimé : L'acceuil, l'ambiance sereine, la fraicheur des produits et l'extrème soin apporté à la préparation ainsi qu'à la présentation des plats. A améliorer : Le fait que le restaurant soit souvent complet, car victime de son succès. Cela empêche de s'y rendre à l'improviste. Une reservation quelques temps auparavant permet de résoudre ce problème.
J'ai aimé : L'ambiance de la salle. A améliorer : Le temps d'attente qui ne fait pas la fraîcheur des plats (une amie a été malade après avoir mangé makis et sushis), les brochettes trop cuites et sèches.
Une excellente idée de soirée pour bien manger, mais il faut savoir rester patient avec le service. J'ai aimé : La cuisine est excellente, très fraîche, et l'ambiance est très familiale. A améliorer : Le service était malheureusement très long. il n'y a pas beaucoup de choix dans la carte des boissons et des desserts.
Une adresse que je conseille fortement où le chef vous fera découvrir avec passion sa cuisine japonaise pleine de saveurs et d'une fraîcheur irréprochable. J'ai aimé : L'accueil, la cuisine de qualité, la fraîcheur des produits, le services et tous les renseignements du chef. A améliorer : Un peu d'attente mais les sushis sont faits en directs alors ils sont extra frais.
Un accueil chaleureux, un patron bienveillant et sympathique et des sushis bien frais et en quantité. J'ai aimé : L'accueil, la disponibilité du patron et ses information sur la gastronomie japonaise. Une nourriture excellente, fraîche, faite à la demande et copieuse, de bonnes bières.
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