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• Genre : Restaurant de cuisine du Monde | Restaurant espagnol
• En bref : Une des meilleures tables espagnoles de Paris. Les paellas sont la spécialité de la maison et sont préparées dans les régles de l'art. Deux menus d'exception s'offrent à vous : paella ou tapas. Dans les deux cas, il vous faudra compter, sans la boisson, entre 20 et 40 euros par couvert.
• Budget : 30-60€
• Services : Air Conditionné | Après 23 heures | Dimanche aussi
• Nombre de couverts : 35
• Horaires : Tous les jours de 19h à minuit sauf lundi ; le week-end de 12h à 14h30 et 19h à minuit
• Fermeture annuelle : Trois semaines en août à dates variables
• Le chef : Alberto Herraiz
• Adresse : 45 quai Grands Augustins 75000 VIème
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 43 54 31 33
• Site : http://www.fogon.fr

Mise à jour : Août 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

Charcuteries, tapas et paëlla : goûtez l'Espagne de Fogón Laissez vous tenter par la paella à l'encre de seiche et aux gambas, c'est un plat délicieux et rare. Côté tapas, salés ou sucrés, ils varient d'un jour à l'autre en fonction des saisons et des envies du chef. Ces assortiments de petits mets sont d'un goût très fin, mariant subtilement les saveurs. Pour accompagner le tout, demandez conseil au chef Alberto Herraiz, il vous proposera sans faillir un vin ou une eau de son pays. Et là, le bonheur sera complet. Plutôt pour...Entre amis Cuisine  Service  Ambiance  Décoration  Qualité-Prix

 

Fogón
L'avis de Redha Atoui (Montigny Les Cormeilles, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous avions était mon amie et moi tout a fait par hasard juste une envie d'une paella, nous avons pris pour attendre une tartine a la tomate 9€ très cher pour pas grand chose par contre la paella était original.

 

29 novembre 2009

 

Fogón
L'avis de Marie-Ambre Duport (Paris, 13 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Excellence, subtilité, harmonie, tous les mets sont à l’honneur tant au niveau visuel que gustatif.
Mon adresse fétiche de Paris où mon fiancé et moi fêtons tous nos évènements importants. L’étoile du michelin était aussi dans nos yeux hier car cette adresse propose une cuisine sublime de rigueur et d’audace.

 

16 octobre 2009

 

Fogón
L'avis de Cédric Briand (Paris, 3 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Dans le cas présent, on se demande comment sont attribuées les étoiles ? Il vaut mieux se fier aux notes du Gault-Millau. Je ne le conseillerai pas...

 

14 septembre 2009

 

Fogón
L'avis de Henri Hoang (Paris, 18 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Dîner du samedi 20/06/09.
Je ne connaissais pas du tout la cuisine espagnole mise à part les classiques paella et autres. Donc menu dégustation tapas avec ma femme, qui d'autres.. ?
Nous avons très bien mangé dans l'ensemble mis à part les desserts sans aucun intérêt gustatif.
Parmi les tapas, ceux qui m'ont le plus "touché" sont le thon fumé/radis à cru (le mélange de saveurs et de texture en bouche est sublime), les supions/petit pois/lait de coco (waouh, comme une petite jouissance intériorisée..). Le cromesqui de boeuf/garniture à la française était bof bof, trop sèche.
Une chose est sûre, c'est que j'y retournerai pour goûter les fameuses paëllas car les propositions sur la carte sont vraiment attirantes. Même si bien sûr les critiques par rapport à ce classique espagnol fusent sur cette page internet, j'irais voir. A bientôt.
Ps : rapport qualité prix correct aussi, avec 45€ le dégustation tapas par personne, si mes souvenirs sont corrects. Ah oui, la sangria était aussi très désaltérante mais trop chargée en citron vert et citron jaune.

Le service par contre était bon pour le chef de rang, très professionnel et précis dans ces explications. Son commis par contre, à la rue complet.

 

06 septembre 2009

 

Fogón
L'avis de Laura Potts (Paris, 25 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Mais que s'est-il donc passé depuis la dernière fois que nous sommes venus ? J'avais beaucoup apprécié les deux premiers dîners dans ce restaurant, j'avais trouvé cela très bon, frais, original et le cadre sympa (bon, lui n'a pas bougé, ainsi que le service, toujours charmant), mais alors la ! Je ne sais pas comment décrire ma déception. En gros, sur l'ensemble des tapas proposés (menu "dégustation" d'environ 10-12 tapas), je n'en ai apprécié qu'un, et encore... Il y en a même certains que je n'ai pas réussi à manger (moi qui suis tout sauf difficile). Alors tout ce qu'on peut espérer, c'est qu'il ne s'agit qu'un "coup de mou" du chef Alberto Herraiz et qu'il va très vite redevenir digne de son étoile Michelin, car personnellement je ne lui pardonnerai pas un autre échec de cette ampleur.

 

23 juin 2009

 

Fogón
L'avis de Bernadette Canard (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Nous y sommes allés à plusieurs, tous enthousiasmés par les commentaires élogieux que nous avions entendus... Mais quelle déception ! Malgré le décor design un ensemble de repas plus que décevant : entrées sans intérêt et de qualité inégale (du maquereau avec une malheureuse feuille de sucrine supposée le contrebalancer, un gaspacho... Au vinaigre...) du riz... Sans paella (quelques morceaux de calamars rabougris et ultrasallés pour notre part) et enfin une mousse au chocolat bien présentée mais dont le goût était digne d'une cafétaria Casino et un petit gâteau au chocolat et soit disant Turron qui nous a carrément valu un fou rire tellement c'était mauvais. Bref, on n'en est pas encore revenu mais si vous avez du plaisir à déguster des mets susceptible de caresser vos papilles...

 

12 mars 2009

 

Fogón
L'avis de Chantal Bouffier (Draguignan, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un restaurant surcoté, les saveurs ne sont pas là. Snobisme, effet de mode, c'est l'exotisme espagnol qui s'apprécie à Paris... Pour une gourmet avertie, même si il y a recherche de style pour la cuisine (quelques effets de mousse sur certains plats - les moules par exemple), on est loin de la belle et bonne gastronomie... C'est du niveau 2eme année d'Ecole Hoteliere. Beaucoup de plats manquent de saveurs, les présentations en assiette sont assez banales... Bof ! ... Et on donne une Etoile Michelin à ce restaurant... Ou va la belle gastronomie ! L'accueil et le service sans sans personnalité et sans trop de convivialité... C'est pas mal, mais vraiment surcoté... On ne peut qu'être decue...

 

06 mars 2009

 

Fogón
L'avis de Alain Gineste (Paris, 5 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Joli cadre"moderne" (un peu froid), excellent service.
J'ai aimé : Le reste de la cuisine, mais rien d'exceptionnel.
A améliorer : Une des plus mauvaises paella que j'aie jamais mangé (fade, sans goût).

 

12 février 2009

 

Fogón
L'avis de Michele Andre (Novy Chevrieres, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Bon appétit ! Ce restaurant nous a été conseillé pour ses tapas, mais pas pour la paëlla... L'essentiel est d'apprécier ce que l'on mange, que ça sorte de l'ordinaire ; pas la quantité. Ce n'est pas une cantine. Le personnel est agréable.
J'ai aimé : Les tapas ! Magnifiques, surprenants, enchanteurs avec leur mélange d'ingrédients que l'on n'oserait faire à la maison.
Moi qui n'aime pas les fruits de mer et crustacés, ces tapas de st jacques cru au quartier de pamplemousse sont sublimes ainsi que les autres. Jamais je n'aurais imaginer manger ces produits de la mer un jour.
A améliorer : La déco moderne mais froide est peut-être à revoir surtout lorsqu'il ne fait pas beau.

 

16 décembre 2008

 

Fogón
L'avis de Nicolas Muller (Saint Maur Des Fosses, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Enorme déception par rapport à toutes les critiques sur ce restaurant soit disant excellent.
J'ai aimé : Les quelques tapas de notre menu. Peut être le menu entièrement tapas est il à la hauteur de la réputation mais servi uniquement pour toute la table et à 49€...
A améliorer : Des paellas sans aucun intérêt, un service moyennement aimable, une table avec certes une vue extraordinaire sur les quais et Notre Dame mais en plein courant d'air alors qu'il fait 5° dehors.

 

03 décembre 2008

Quelconque !

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