Un restaurant sympathique et sans prétention ; une bonne cuisine de terroir authentique, bien réalisée et goûteuse ; de bons vins du pays ; une addition qui ne vide pas le compte. J'ai aimé : La charcuterie basque, le crémeux de céleri aux grattons de foie gras, l'achoa de veau, les chipirons à l'encre, et j'en oublie.
Le service sympathique et sans prétention. A améliorer : La salle, un peu tristounette.
Ici vous découvrirez ce que la cuisine fait de bon en toute simplicité, c’est à dire une vraie cuisine authentique et familiale. Au détour d’un achoa de veau relevé au piment d’Espelette, d’un foie gras cuit au torchon façon maison ou bien d’un confit de canard croustillant, vos papilles retrouveront sans aucun doute le goût des bonnes choses, et si il vous reste de l’appétit ne pas louper la tourtière des Landes.
Titré coup de coeur Gault&Millau 2006, l’accueil y est simple et sympathique, sans prétention car nul besoin d’en rajouter, on est pas là pour se montrer mais pour savourer en petit comité afin de découvrir ou de redécouvrir ce qui fait la réputation du sud-ouest.
Quelques vins du pays à la carte, Irouleguy & Madiran, et une addition toute en douceur.
Si vous avez le sens de la bonne cuisine vous ne regretterez pas cette adresse, un vrai chef aux manettes ! J'ai aimé : La salade Landaise. Le foie gras de canard. Le confit de canard croustillant. L'Achoa de veau. La tourtière des Landes.
Très décevant pour un resto qui vient de s'ouvrir. Il faudra aller voir ailleurs. J'ai aimé : On va dire la carte qui est très simple, le goût est là mais manger de l'axoa avec des croutons c'est "original". A améliorer : Trouver de la musique du style chérie fm alors que nos voix sont bien présentes avec des cd; avec la patronne, il faut aller vite pour la commande, pour manger et également pour la carte bleue.
La décoration, rien ou si peu de couleurs basque. Il y a bien un vert mais pas à sa place plutôt adéquate pour une "salle de bain, voir toilette". Quand à l'accueil, c'est déplorable. Désolée mais rien à voir avec notre pays.
Dans les produits, tout droit venus de producteurs indépendants du grand Sud-Ouest, comme dans leur préparation, une véritable éthique de cuisinier.
Accueil : même si vous n'êtes pas un habitué, vous aurez l'impression (ce n'est pas qu'une impression, d'ailleurs) d'être chouchouté ! J'ai aimé : Las des fausses bonnes adresses, de la frime et des vanités parisiennes ?
Cette adresse est pour vous. Accueil adorable, comme on n'en fait plus, et dans l'assiette, la mélodie du bonheur : foie gras tout simplement sublime (meilleur que chez Dutournier, selon moi), jambon de Bayonne mémorable, axoa (le meilleur de France, dixit Gault Millau), et tout ce que vous avez toujours rêvé de manger dans le canard, du confit croustillant au magret aux cèpes et aux échalotes... S'il vous reste un peu de place, goûtez donc la tourtière des landes ou la crème jaune à la vanille, flanquée de brioche toastée...
Prix très sages (30 euros/pers. À la carte pour le parcours complet). La carte des vins offre ce qu'il y a de meilleur dans le Sud-Ouest (Irouléguy, Madiran...), presque à prix coûtant (toutes les bouteilles à moins de 30 euros !).
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