Hinoki

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Excellente cuisine japonaise, le chef aux sushis et sa compagne pour les accompagnements tout aussi réussis.
Quel régal, un grand merci !
Bémol : il faut être patient quand il y a du monde (sushis réalisés pièce par pièce à la demande. Mais quelle fraîcheur et quel régal ! ) et le serveur est seul.
C'est petit, il vaut mieux réservé.
Le prix est cher, mais la qualité du poisson et des préparations le justifie largement.
Excellente dégustation à vous aussi. Le 21 avril 2012

Un avis de Ifig Boubou (Brest, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Franchement déçu... Surtout après tous les commentaires élogieux par des proches entendu sur ce lieu ! Côté cuisine, pas grand chose à dire, on sent qu'on mange de bonnes choses, travaillées, raffinées... Mais de là à passer la première heure sans rien à se mettre sous la dent, et sans grande attention, c'est un peu fort. Le service a donc été très très long, le responsable s'en est d'ailleurs excusé au moment de l'addition. Autre élément de déception : le rapport qualité prix. Nous avons trouvé que la carte manquait de variété et de souplesse (selon qu'on ait une petite ou une grande faim), et la note est tout de même salée au final ! A brest il y a peu de concurrence dans le domaine, et ils ont choisi un positionnement haut de gamme qui se respecte, mais pour en avoir gouté d'autres dans d'autres villes, je trouve les prix excessifs. Le patron est néanmoins très gentil et attentif aux conseils ou critiques formulées, ce qui est toujours appréciable. Bref, je conseille plutôt Hinoki le midi, je pense que le service et les prix sont plus adaptés. Le 07 mars 2012

Un avis de Frederic Nicolas (Clichy, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : J'étais à la recherche d'un restaurant japonais de qualité dans le Finistère. Après avoir essayé plusieurs restaurants japonais à Brest (Minable - Industriels - sans saveur - voir limite mauvais), j'ai finalement trouvé sur Internet l'hinoki. Wahou ! Enfin !
J'ai retrouvé toutes les saveurs d'un vrai restaurant japonais. Le chef parle et exécute avec passion sa cuisine, dont il reçu l'initiation au Japon et cela se voit. Quant à la qualité des plats présentés, elle est excellente. Il existe donc à Brest un authentique restaurant japonais n'ayant rien à envier aux meilleurs. De plus, le rapport qualité/prix est excellent. Les plats sashimis, sushis sont exceptionnels, par la fraîcheur des produits et la qualité de la préparation. Le riz est tout simplement sublime ! Carte des sakés (du vrai ! Pas de l'alcool de riz chinois à 50° ! ) très correcte et à température (très rare)
Ne pas rater le maquereau et le thon mariné et la peau de courge confite !
Une vrai belle et bonne découverte.
Un des meilleurs restaurant japonais de l'ouest, voir plus.
L'esprit du Japon à Brest ! Le 02 février 2012

Un avis de Mayhe Gunter (Orleans, 1 avis)

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Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Excellent mais très cher nous avons redécouvert les shusis mais a130€ a2 avec un saké et 2 verres de vin ça fait cher le kg de maquereau Le 26 janvier 2012

Un avis de Mich Le Den, déposé par iPhone

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Un moment rare passé à déguster des produits d'une incroyable fraîcheur et sauvages. Ca change des McDo du Sushis que l'on trouve à tous les coins de rue. Et Xavier est un passionné. Le bar autour de son autel à sushi et sashimi est propice aux échanges. Le 19 janvier 2012

Un avis de Emmanuel Scuto (Courcouronnes, 4 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Décoration somme toute classique.
Chef sympathique, passionné et avec l'envie de la faire partager.
Les sushis sont très bons.
Très cher pour ce que c'est et très cher pour une ville comme brest.
Gros bémol : un serveur mal élevé et antipathique...  Le 15 octobre 2011

Un avis de Attila Lehun (Brest, 1 avis)

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Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Tout simplement le meilleur chef à sushi de Brest, et l'un des meilleurs de bretagne ! Les mets sont excellents, et le service est incomparable !
à retenir : manger au bar, face au chef qui cuisine pour vous, et savourez son savoir en cuisine et ses histoires fantastiques sur le japon... Le 23 septembre 2011

Un avis de Etudiante Brestoise (Brest, 6 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Un très beau moment que nous avons passé hier au comptoir , des saveurs des produits travaillés par des mains de maitre .
Ce restaurant nous a été recommandé par un sushiman de Colmar William , nous n avons pas été déçu .. Du voyage

Vraiment du bonheur des makis , sashimis a la perfection avec un riz d une superbe qualité ... Meme exceptionnel ..

Je recommande ce restaurant , une très bonne adresse Le 05 août 2011

Un avis de Julien Fourché, déposé par iPhone

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Arrivé de Paris pour travailler à Brest depuis quelque temps, j'étais à la recherhe d'un restaurant japonais de qualité ayant l'habitude de fréquenter des restos jamponais de qualité à Paris. Après avoir essayé plusieurs restaurants japonais à Brest (et déçu), j'ai finalement trouvé l'hinoki.
J'y ai donc retrouvé toutes les saveurs (et plus) que je trouvais dans les grands restaurants japonais parisiens. La chance d'avoir un comptoir à sushis où le chef parle français est une exception introuvable ailleurs. Quant à la qualité des plats présentés, elle est excellente voire même plus fine et complète que les restaurants parisiens.
Vous disposez ainsi à Brest d'un authentique resto japonais n'ayant rien à envier aux grands restos parisiens. De plus, le rapport qualité/prix est excellent. Vous paierez presque le double dans un grand japonais parisien pour une quantité(voire une qualité) moindre : les plats sashimis, bentos, sushis sont exceptionnellement copieux et pas chers (il faut le savoir)pour la qualité.
Le japon près de chez vous !
P. S : Si vous y passez, je vous conseille les futosmakis du chef. Ils ne sont pas à la carte mais c'est pour se faire mieux désirer ! Le 22 juin 2011

Un avis de Jérôme Bourgès (Brest, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Un restaurant inoubliable, avec des saveurs merveilleuses, un accueil très agréable. Je recommande de venir le soir en semaine, il y a peu de personnes et le chef prend le temps de vous expliquer son travail.
Après avoir goûté à sa cuisine, vous n'irez plus jamais manger dans un autre restaurant japonais à Brest! Tout simplement fantastique! Le 21 juin 2011

Un avis de May Legoff (Brest, 1 avis)