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• Genre : Restaurant gastronomique
• En bref : Le restaurant gastronomique de l’Hôtel Balzac à Paris, est également celui de Pierre Gagnaire, l'un des plus grands chefs au monde reconnu pour créer la plus extraordinaire des cuisines.
  
  
  
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• Budget : + 90€/ Menu 90€ (déjeuner), 225€ et 260€
• Services : Air Conditionné | Beau Décor | Voiturier
• Horaires : Fermé le dimanche midi, le samedi et les jours fériés.
• Le chef : Pierre Gagnaire
• Adresse : 6, rue Balzac 75000 VIIIème
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 58 36 12 50
• Site : http://www.pierre-gagnaire.com

Mise à jour : Juillet 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Alex Rouzaut

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Exceptionnel.

 

01 novembre 2009 - Déposé par iPhone

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Philippe Lorenzo (Paris, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Le menu dégustation est excellent.
Un bémol toutefois pour les desserts, assez médiocres.
Le cadre mériterait d'être égayé et la lumière faisait vraiment défaut.

 

22 août 2009

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Florence Gabriele (Paris, 3 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

La simplicité, le respect du produit, la modernité de cette cuisine si raffinée et inventive.

 

07 juillet 2009

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Davide Bergonzoni (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Mon dejeuneur du 8 mai a été parfait, comme d'habitude desormais. Pierre Gagnaire prend ses risques, c'est vrai, parfois on a l'impression que c'est trop. Mais c'est avec la meme generosité avec laquelle parfois il exagère, que très souvent il nous choque, il nous frappe, il nous touche comme personne (ni Ducasse, ni Veyrat, personne) peut le faire. Un menu degustation superbe, avec au moins trois moment d'étonnement total, de magie pure.
Le service s'adapte toujours aux exigences des clients, on se sent comme des rois.
Sommelier parfait, précis, carte de vin courte, c'est vrai, mais contrairement à ce que l'on a dit sur ce site, dans un avis très negatif, construite avec intelligence, étant donné que la carte et le menu sont très très élaborés...
La farandole des desserts très marrante et amusante comme d'habitude, niçoise olive vertes banane remarquable.
Merci Pierre Gagnaire.

 

12 mai 2009

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Olivier Wolf (Pfastatt, 6 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Pierre Gagnaire est le 3ème restaurant au monde d'après les spécialistes : malheureusement il ne fera pas parti de notre podium voir de notre top 5 (Car El Buli, Marc Veyrat, le George V ou l'Arnsbourg) sont encore nettement devant...
J'ai aimé : Le service toujours à l'écoute du client et très pro.
A améliorer : La déco : il faisait très sombre dans le restaurant à la limite de l'inconfort. Le Menu dégustation : rien à dire sur le travail des mets. Mais nous avons attendus tout le repas une note d'étonnement ou un plat qui détonne mais en vain !
Les vins : pas toujours à la hauteur de nos espérences... Beaucoup de vins jeunes et peu etonnants en bouche !

 

22 septembre 2008

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Guillaume Racine (Alfortville, 7 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Service très pro mais pas coincé
Cuisine extraordinaire dans la composition, l'esthétisme et la recherche des plats
Premier 3 étoiles que je fais qui mérite ses étoiles.
J'ai aimé : chaque ingrédient est présent dans le plat pour la simple et bonne raison qu'il y est indispensable.
la recherche des textures et des saveurs
les explications du personnel et sa disponibilité.
A améliorer : Rien : ah si le café légèrement amer (histoire de trouver quelque chose).

 

23 juillet 2008

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Frédéric Planchard (Saint Maur Des Fosses, 15 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

J'ai aimé : Le service, les vins, et la cuisine bien sur.
A améliorer : Un peu trop élaboré pour le commun des mortels.

 

24 mai 2008

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Damien En Lorraine (Saint Julien Les Metz, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Superbe. Un moment inoubliable pour une St Valentin tardive. Nous ne regrettons pas d'avoir fait 300 Km.
J'ai aimé : Tout. Le plaisir des yeux puis une festival pour les papilles, dans une ambiance feutrée et avec un service efficace tout en restant discret. Les perfectionnistes sont ici aux anges.
A améliorer : Une carte proposant plusieurs types de cafés serait un plus.

 

21 avril 2008

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Olivier Merlier (Villeneuve D'Ascq, 12 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

A améliorer : Difficile de garder un plat en mémoire, trop copieux pour les épouses. Remarquable en tous points.

 

12 janvier 2008

 

Pierre Gagnaire
L'avis de Olivier Lagrange (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

5 fois et 5 fois la perfection, originalité, explosion des saveurs, perfection du service, une cuisine résolument moderne et inventive, rien à ajouter sinon courrez y.

 

14 décembre 2007

Découverte

L'exception tout simplement

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