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Le restaurant
Récompensée par trois étoiles au Guide MICHELIN, cinq toques et la note de 19/20 au Gault & Millau, La Vague d'Or, s'éveille à la nuit tombée à une symphonie de saveurs à travers la Provence. La Vague d'Or met en scène un ballet inspiré de la terre et de la mer. En alchimiste virtuose des saveurs, le chef Arnaud Donckele orchestre chefs en coulisses et Ambassadeurs sur scène dans une chorégraphie pleine de poésie.
- Fiche mise à jour le : 8 avril 2022
- Nombre de places : 35
Avis des clients
Je dépose un avis !Note basée sur 4 avis
Inscrit depuis 2016 , 1 avis déposé
7ème restaurant trois étoiles testé hier après Marcon, Bras, Renault, Blanc, Goujon et Passedat, nous avions décidé de tenter une nouvelle aventure culinaire après une énorme déception au Petit Nice (Passedat) en août dernier. Mais quel ne fut pas notre enchantement tellement la prestation fournie hier par Arnaud Donckle et l'équipe de la Vague d'Or à été éblouissante. D'abord le decor très classe mais pas ostentatoire. Une salle de restaurant qui s'ouvre sur une terrasse en bord de mer. Un service chaleureux et haut de gamme. A signaler le chef sommelier (triathlete à ses heures) remarquablement sympathique et compétent (tout comme le reste de l'équipe). S'agissant de la cuisine, nous avons opté pour le menu au fil du temps qui nous a transporté dans un voyage gustatif hors norme. Nous étions restés éblouis par quelques plats du grand Gilles Goujon mais Arnaud Donckle à encore mis la barre plus haut. Quiconque aura goûté sa pomme de mer ou sa très fameuse pate Zitone ou encore son dessert aux agrumes saura de quoi nous parlons. Nous ne sommes plus dans la grande cuisine mais dans la magie culinaire. Il faut rappeler que le chef qui nous a parlé quelques minutes en toute simplicite dans sa cuisine n'a que 39 ans mais aux âmes bien nées... Notre difficulté principale c'est maintenant de trouver un autre trois étoiles qui pourra s'approcher de cette quasi perfection mais grâce aux précieux conseils du chef, nous avons déjà quelques idées pour l'année prochaine. Pour résumer, le restaurant de la Vague d'or est certes assez onéreux (300 euros par tête en étant restés raisonnables sur le vin) mais pour un moment aussi inoubliable c'est en fait assez bon marché. Merci à Franck, Arnaud, Thierry et toute l'équipe de la vague d'Or de la part de gastronomes amateurs.
Inscrit depuis 2011 , 1 avis déposé
L accueil et le service sont excellent, le cadre magnifique avec vue imprenable sur le golf de st tropez, la cuisine raffinée. Un vrai grand moment (qui a son prix).
Inscrit depuis 2016 , 1 avis déposé
Magnifique cuisine,endroits de rêve, grand bonheur et émotion au rendez vous merci.
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83990 Saint-tropez
- Horaires : Tous les soirs de 19h30 à 21h30, à l’exception du mercredi et du jeudi.
Mise à jour
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Inscrit depuis 2017 , 1 avis déposé
Excellent restaurant, le meilleur de France selon https://www.grands-restaurants.com (96.63/100), 3 macarons au Michelin, 19.5 au Gault&Millau. La perfection n'existe pas mais on s'en rapproche. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Comptez quand même près de 250 € / personne pour un dîner...