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• Genre : Restaurant breton | Restaurant de cuisines de France | Restaurant gastronomique | Restaurant de cuisine traditionnelle | Restaurant de poissons - fruits de mer
• En bref : Ancien élève de Cagna, Yann Plassard est revenu au pays en 1997 pour ouvrir son restaurant en centre ville. Si les poissons et fruits de mer occupent une place de choix sur la carte (chaud-froid de tourteaux et pommes de terre en vinaigrette aux herbes, parmentier de homard au jus de truffes, ravioles d'araignées dans leur jus corsé), les amateurs de viandes et de volailles trouvent aussi leur bonheur (côte de veau de lait rôtie au gingembre et citron vert, pigeon rôti au beurre demi-sel sur un ragout de fèves, morilles et pointes d'asperges). Les desserts respectent la tradition bretonne en faisant la part belle au caramel au beurre salé.
• Budget : 30-60€/ Menu entre 25€ et 40€.
• Horaires : Tous les jours sauf dimanche, samedi midi et lundi midi.
• Année de création : 1997
• Le chef : Yann Plassard
• Adresse : 15 bis, rue de Lyon 29200 Brest
  Plan d'accès
• Téléphone : 02 98 44 38 65
• Site : http://www.lafleurdesel.com




Mise à jour : Avril 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

Plutôt pour...Repas d'affaires | En tête à tête

 

La Fleur de Sel
L'avis de Jacques

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Bon, service discret et de qualité. Le prix fait que l'on n'y va pas tous les jours ... mais on aimerait !

 

27 octobre 2009 - Déposé par iPhone

 

La Fleur de Sel
L'avis de Marc Tograf (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Trop axé sur la frime, pas assez sur le "vrai" service client !
Je passe sur le fait que l'absence de climatisation en ce mois de Juillet exceptionnellement chaud fut difficile à supporter.
Le cadre, quant à moi, n'est pas l'oeuvre inoubliable d'un grand décorateur, loin s'en faut, mais je passe là dessus.
Le pire est ici :
- Ma bouteille de vin est déposée un peu plus loin sur un guéridon.
Bien...
Arrive le plat principal que j'entame devant un verre vide en jetant des regards désespérés vers le maître d'hotel qui semble éviter le mien (de regard). Il arrive enfin au moment du dessert et je lui demande poliment de laisser la bouteille sur ma table.
Réponse du maître d'hotel, sur un ton qui n'admet aucune réplique : "Monsieur, cela ne se fait pas en gastronomie ! "
Certes ! Et passer la moitié de son repas devant un verre vide, ça se fait ?
Et comme pour confirmer ce qu'il vient d'exprimer si courtoisement, le "pseudo" maître d'hotel prend la bouteille et remplit rageusement mon verre presque jusqu'au bord.
Provocation à laquelle je n'ai pas répondu.
Les vraies grandes tables ont le sens du respect du client, pas ici !
Sans compter le manque d'originalité de la carte qui est loin de mériter son niveau de prix.
Une adresse que je vais bien vite oublier.
Ps : j'oubliais de préciser qu'il y avait trois tables occupées, ce qui explique peut-être que le maître d'hotel était débordé...

 

29 juillet 2009

 

La Fleur de Sel
L'avis de Jean Jaouen (Brest, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un service discret et souriant, une cuisine gastronomique avec de l'originalité et des cuissons maîtrisées.

 

12 juin 2009

 

La Fleur de Sel
L'avis de Anne Laure Verguet (Massy, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Ambiance originale et cuisine recherchée.
J'ai aimé : Le service attentif, la présentation des assiettes, les amuse-bouches sympas, le choix des pains, l'ambiance sereine.
A améliorer : Quantité parfois limite.

 

24 août 2008

 

La Fleur de Sel
L'avis de Sephane Frest (Brest, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

C'est une cuisine de qualité, la recherche est là. L'étoile Michelin est bientôt pour vous, continuez.
J'ai aimé : Les cuissons ainsi que les assaisonnements sont parfaits.
A améliorer : Le service trop rapide.

 

24 mai 2008

 

La Fleur de Sel
L'avis de Laurence Kman (Brest, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

L'adresse brestoise pour un repas fin. Je ne m'en lasse pas.
J'ai aimé : La qualité des plats, les amuse-bouches, le pain.
A améliorer : Un petit bémol pour la déco, que je trouve un peu froide.

 

21 février 2008

 

La Fleur de Sel
L'avis de Denis Monchy (Saint Renan, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Client régulier depuis la première année, je trouve aujourd'hui que l'offre n'est plus à l'image de la maison. Le rapport qualité / prix décroît. J'y suis allé en septembre et suis ressorti plutôt déçu par rapport à ce que j'ai pu connaître dans ce restaurant.
J'ai aimé : Le décor, le service, le style sont toujours au niveau.
A améliorer : Le niveau de l'offre : originalité des plats, rapport qualité / prix ne sont plus au niveau. Prix des vins (Des seconds vins aux prix des premiers, en restauration). D'autant plus que la relève est aujourd'hui assurée sur Brest, au niveau de ce qu'était la Fleur de sel il y a 5/6 ans.

 

23 décembre 2007

 

La Fleur de Sel
L'avis de Claude Cadon (Loperhet, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un beau décor et une réputation due au fait d'être le seul de ce genre dans la ville ne suffisent pas à mon avis.
J'ai aimé : Le décor est très beau, l'accueil très classe.
A améliorer : La légèreté des portions (une demie endive sous un minuscule filet de poisson dans un plat facturé 24 euros, par exemple), suivi d'un commentaire méprisant de la serveuse "vous êtes dans un restaurant gastronomique". C'est vrai qu'à 60 et 50 ans, et avec les moyens de cet établissement, nous ne savons pas différencier un routier d'un 3 étoiles. Le snobisme ne fait pas tout, et la concurrence arrive.

 

07 décembre 2007

 

La Fleur de Sel
L'avis de Vincent Free (Brest, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Le rendez-vous gastronomique de Brest, sans équivalent à ce jour. Une adresse à ne pas manquer.
J'ai aimé : Des plats élaborés et une déco sympa, une très belle carte de vins pour les amateurs. Très agréable entre amis.
A améliorer : Il faut penser à réserver les jours de grande fréquentation.

 

13 novembre 2007

 

La Fleur de Sel
L'avis de Pascale Delafon (Esquibien, 3 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Accueil aimable, manque de compétence pour conseiller ou expliquer à mon avis.
J'ai aimé : J'ai aimé ce que j'ai mangé le décor est agréable et le service gentil.
A améliorer : La mauvaise cuisson de la viande, le manque d'originalité générale et une carte de vins surtout couteux, à deux avec un vin de loire rouge correct on a dépensé 110 euros sans avoir rien mangé d'exceptionnel.

 

12 octobre 2007

Trop de frime, pas assez d'attention

Très bon restaurant

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