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Régis et Jacques Marcon - Le Clos des Cimes
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En bref : Une dernière chose, si seulement les marcons pouvaient me lire : attention aux mains moites du serveur qui vous laisse des méga traces sur les couverts, et qui approche d'un peu trop près les aliments du doigt en les décrivant. Attention aux mains moites, ça vaudrait le coup de prendre des gants, ça éviterait les super empreintes... Le 31 mai 2012
Un avis de Sylvie Patinos (Lyon, 19 avis)
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En bref : On est dans un 3 étoiles : mises en bouche excellentes, sauf la dernière chaude, très fade ( une soupe d'asperge). Premiere assiette : une langoustine qui laisse trop d'eau pour qu'on ne voie pas qu'elle est congelée, un assortiment de légumes très bien présenté, jolie assiette, mais pas chère... Ensuite, chou au foie gras et pigeon, super bon. Troisième plat : vide : 2 asperges et 3 morilles, un sabayon ( celui qu'ils mettent un peu de partout, une fois à chaque menu), puis omble chevalier ( là, s'il y en avait moins dans l'assiette, elle serait vide ! ) quelques légumes pour accompagner. Assiette d'agneau bonne, belle, fromages moyens, desserts pas à la hauteur, quelque chose de pas abouti. Un bon moment, un travail abouti, attention aux serveurs qui se font des reflexions devant vous, " attends, j'ai pas debarrassé, ah la la, il faut boien qu'ils apprennent, ces jeunes serveurs". Marcon père très souriant, bien content, il remplit ses 70 couverts 2 fois par jour. Pourvu que ça dure, car on paie moins le produit noble que la présentation des assiettes. A faire tout de même car prix imbattable pour un 3 étoiles, comptez 4 heures et demi de repas. Le 07 mai 2012
Un avis de Sylvie Patinos (Lyon, 19 avis)
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En bref : L'endroit ou l'ont touche du bout du doigt, l'excellence en
Un avis de Marc Honorat (Piegros La Clastre, 4 avis)
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En bref Un moment inoubliable; des saveurs extraordinaires, beaucoup de travail et un service au top! Tout est parfait. Le 21 avril 2012 Un avis de Virginie , déposé par iPhone
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En bref : Déja très content de suciter les commentaires. Je maintiens, martcon ne fait pas des plats, ce qu'on trouve dans une assiette pourrait tout à fait y figurer dans la suivante. C'est une multitude de saveurs, j'y retourne chez marcon, mais il ne cuisine pas des plats. On mange plein de petits trucs mais sans cohérence, sans unité. ça peut donner l'impression de manquer d'âme. 9a se veut art, rafinement, oui, mais ça passe à coté de quelque chose qui les éloigne de la cuisine. Les mof de bocuse font simple, et gravement bon. Eux, c'est l'assiette qui a de la gueule, pas le gout dans sa totale puissance. Je sais de quoi je parle, j'ai au moins fait 10 bocuse, 5 marcon... Les'plats' me manquent chez marcon, même si j'adore son sabayon au gout grillé, par exemple, et le meilleur baba au rhum, c'est celui de marcon, quand ils le mettent à la carte ! Le 02 avril 2012
Un avis de Sylvie Patinos (Lyon, 19 avis)
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En bref : Pour répondre à un commentaire plus bas : quand on aime la solle aux nouilles et que l'on parle de trucs dans son assiette et de cuisine classique, on ne va pas dans un 3 étoiles Michelin ! Un avis de Karine Hautefeuille (Sainte Genevieve Des Bois, 26 avis)
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En bref : Lorsque je vois les avis sur le restaurant de Régis et Jacques Marcon, j'ai de quoi herisser mes poils. On le compare à Bocuse... Pour information, Paul bocuse a débuté en 1942 chez Maret à Lyon, ça fait plus de 70 ans qu'il cuisine. Un autre Maître de la Cuisine ! Mais faut-il être indulgent car Jacques reprend petit à petit le restaurant tant aimé de ses parents ! Lorsqu'on écrit "Boeuf Rossigny", on devrait déjà prendre un dictionnaire ! De plus, ces personnes se contredisent ! Elles préconisent d'aller aussi bien chez Bocuse ou Marcon ! Alors que croire ! Facile de critiquer en disant qu'il y a a trop de saveurs dans chaque plat, mais faut-il au moins les déguster, les apprécier ? Nous revenons chaque année cher Régis et Jacques, sommes toujours accueillis cordialement ! Sommes émerveillés par tant de travail dans la gastronomie ! Quant au décor, il s'harmonie tout à fait avec la forêt de St Bonnet Le Froid ! Faut-il aussi prendre le temps de contempler la région...
Un avis de Jacqueline Recoupe (Saint Michel D'Euzet, 4 avis)
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En bref : Je continue lma discussion. En fait, je truve que le gros défaut de ce genre de restos hormis justement bocuse, c'est de ne pas proposer ce qu'on appelle des 'plats'. Ils vous proposent des mélanges de saveurs dans le même service mais il n'y a pas de lien. Ce ne sont pas des vrais plats en temps que tels. Et je trouve que la vraie cuisine est composée de plats. Leus appelations nouvelles 'homard, cistre et chataignnes', par exemple, signifie qu'on aura ces 3 trucs dans l'assiette. Mais ce n'est pas un plat. En cela, je préfère la sole aux nouilles, le carré d'agneau, le boeuf rossigny. La grande cuisine dse doit d'être classiqueet chez marcon, c'est grandiose, mais ça manque d'unité, de lien, on a la sensation de manger mille choses, très bonnes, mais ça manque d'âme culinaire. En un mot, froid, comme leur inexistant décor. Le 13 février 2012 Un avis de Sylvie Patinos (Lyon, 19 avis)
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En bref : Marcon, j'adore... De moins en moins. Globalement, service froid, une salle ultra froide sans aucune déco. Ils ont supprimé un amuse bouche, le plus cuisiné, les pré desserts ont aussi été allégés, les plats sont trop travaillés mais pas assez amusants. C'est ennuyeux, 5 chataignes servies sur 6 étaient habitées, les ramassent ils par terre ? Franchement, on se croirait de plus en plus dans un bon 2 étoiles que dans un vrai 3 étoiles à la bocuse. Et pourtant, la première fois que j'y suis allé, j'ai été enchanté. Mais c'était il y a 2 ans. Là, c'est décevant, l'idée qui ressort c'est la lassitude. On voit le boulot, mais le tout manque foncièrement d'âme. J'irais bien voir bras, mais j'ai peur que ce soit à peu près pareil. Bref, j'en reviens à mon bocuse et rheinardt et muller et boucharel. Là, il y a vraiment quelque chose qui les éloigne de lassausaie, par exemple, tandis que marcon se rapproche de lassausaie, ou serait ce lassausaie qui grimpe ? Chez marcon, les desserts sont ultra décevants, tout comme à chasselay. Tiens, ça leur fait un autre point commun... Le 08 décembre 2011 Un avis de Sylvie Patinos (Lyon, 19 avis)
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En bref : Je ne peut qu'aller dans le sens des autres commentaires... Un avis de Anais Bondin (Villeurbanne, 12 avis)
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