L'Atelier de Jean-Luc Rabanel

Dix bonnes minutes ( et je suis sympa) , après avoir demandé trois ou quatre fois la carte, j’ai enfin pu la consulter Bonne mise en bouche (une tapenade) puis des sardines cuites ?.... sur un lit de paille : pas extraordinaire, ensuite un foie gras : assez insipide enfin un onglet de veau très coriace le dessert une très bonne tarte au citron meringuée Pour couronner le tout le serveur m’appelais « chef «

Un grand chef...present mais discret,l'accueil,le service,les plats d'exceptions,que dire sinon qu'il est rare de cojuguer,le talent,l'élégance et la simplicité...Jean Luc Rabanel reussi ce pari et vous acceuille comme à la maison avec un plaisir qui se lit dans ses yeux...

Je me réjouissais depuis des mois de me rendre chez Jean Luc Rabanel, mais déception , dommage , de très beau et bon plat, mais baigné à chaque fois dans sa sauce et de trop grande portion à mon goût, nous avions pris le service 15 plats pour pouvoir nous rendre compte totalement de sa cuisine, mais la portion des plats n étaient pas approprié . Attention de faire remarquer au serveur lorsqu il vous approche avec son saucier, si pas tout le plat aura la même saveur (dommage) Service bof des personnes qui sont imbues de leur personne et qui essaie d être sympathique, rien de tel que de rester soi même.

Avis en attente Nous venons de passer la soirée, au restaurant autour du menu découverte en 13 assiettes. La cuisine par sa finesse et sa cohérence est au niveau des 2 étoiles. Bon enchaînement des saveurs, et bon dosage des quantités. Par contre le cadre, le dressage des tables et le service ne sont pas du tout au niveau des étoiles. Table dépareillées, pas de nappe,places tres réduites, le pain est posé au milieu des tables avec des étiquettes et servez vous. De même pour l'eau de ville filtrée que vous devez payer. Le service, même si les personnes sont sympathiques, elles sont très loin de maîtriser la rigueur nécessaire à ce niveau. Service aléatoire, une fois à droite, une fois à gauche. Et le plus désagréable, limite hors jeu, est la vaisselle tachée ! Même sale ! Â ce niveau c'est une faute. Cette simplicité serait une volonté du chef qui souhaite recevoir comme â la maison ? Info qui nous a été donnée lors de notre depart ! En conclusion pour nous ne mérite pas les 2 étoiles.