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• Genre : Restaurant gastronomique | Restaurant de cuisine moderne
• En bref : A Honfleur, le chef Alexandre Bourdas s'est inspiré de son expérience japonaise et de son plaisir à cuisiner le poisson pour nommer son restaurant Sa.Qua.Na. En japonais "Sakana" signifie poisson, et ce sont également les premières syllabes de 3 mots qui font sa devise : Saveur, Qualité et Nature.
  
  
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• Budget : 30-60€/ Menu 30€, 40€ et 60€. Menu enfant (moins de 10 ans) à 15€.
• Services : Beau Décor
• Horaires : Le soir à partir de 19h30 et le samedi et dimanche midi à partir de 12h.
• Année de création : 2006
• Le chef : Alexandre Bourdas
• Adresse : 22, place Hamelin 14600 Honfleur
  Plan d'accès
• Téléphone : 02 31 89 40 80
• Site : http://www.alexandre-bourdas.com/saquana/index.htm...

Mise à jour : Juin 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

Plutôt pour...En famille | Entre amis | Repas d'affaires | En tête à tête

 

Sa Qua Na
L'avis de Yann Blavier (Tours, 8 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

On sent que ce chef connait sa cuisine et surtout la maitrise.. Le service est à l'image de la cuisine et de l'ambiance très zen... Tout cela réuni fait de cet endroit un joli lieu.

 

26 août 2009

 

Sa Qua Na
L'avis de Patrick Meurgey (Asnieres Sur Seine, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

L'ex élève japonisant de Michel Bras et Jean-Georges Klein devait être dans un jour sans. A part le homard de bonne cuisson et son bouillon au combava (branché et incontournable en ce moment), que des plats sans relief pour 3 couverts de 370€.
Un petit stage de recyclage chez les "nippons" Gagnaire, Marx, Klein(au rapport q/p somme toute bien supérieur) serait le bienvenu.
Cela valait un petit 12, 5/20.

 

12 août 2009

 

Sa Qua Na
L'avis de Nana Toutlemonde (Paris, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Je recommande cette adresse à tous ! Selon les budgets de chacun, cela peut paraître sans doute un peu excessif (menu à 80€) mais vous n'êtes pas dans le bistrot du coin. Ce fut un émerveillement des papilles, un fusion de saveurs. Bref, un bonheur absolu ! Heureusement que nous sommes venus un midi, ainsi nous avons pu digérer ;) Le vin était excellent, tout comme le pain et le fromage !
Mon seul regret, ne pas pouvoir y retourner plus souvent.

 

10 juin 2009

 

Sa Qua Na
L'avis de Bruno Heuveline (Douvres, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Bravos que dire de plus !

 

08 avril 2009

 

Sa Qua Na
L'avis de Bénédicte Baudry-Nivoix (Barentin, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un cadre simple, épuré original. Une gastronomie tout en finesse, une succession de plats qui nous fait atteindre le nirvana...
J'ai aimé : Le concept de succesion de mets permets de découvrir des saveurs différentes, complémentaires... Le service impécable, discret mais attentif & efficace !

 

03 novembre 2008

 

Sa Qua Na
L'avis de Severine Bertron (France, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Je ne regrette pas d'avoir choisi Sa Na Ka, alors que la routine me poussait sur la ferme Saint Siméon.
J'ai aimé : La simplicité et la chaleur de l'accueil, puis l'exploision des saveurs.
A améliorer : De ne pouvoir y retourner plus souvent.

 

30 août 2008

 

Sa Qua Na
L'avis de Linda Byram (Touques, 7 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Un restaurant chic, avec des tables spacieuses, un très bon service soigné...
J'ai aimé : Le menu dégustation pleine de saveur, l'accueil, le service le tout dans une ambiance reposante.
A améliorer : Le bouillon avec les feuilles de combava qui me laissaient un peu d'amertume mais la cuisson du homard très bien.

 

16 juin 2008

 

Sa Qua Na
L'avis de Pauline Celier (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une parenthese délicieuse, poétique rythmée par des plats plus exquis les uns que les autres. De retour de vacances au Japon, nous avons retrouvé toute la délicatesse et le raffinement de cette cuisine, adaptée aux produits locaux.
J'ai aimé : Tout, le cadre épuré et chic, la décoration, la vaisselle et bien sûr la cuisine.

 

30 mars 2008

 

Sa Qua Na
L'avis de Jean Pierre Cloux (Hericy, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Enfin un restaurant qui mérite l'adjectif parfait
J'ai aimé : Pour la deuxième fois nous avons constaté un accueil souriant, un service parfait, un décor sobre et raffiné et une cuisine créative et tout en finesse. Un endroit ou l'on nous donne facilement des explications sur les créations du chef. Une recherche vraiment créative sur les saveurs.
A améliorer : Un restaurant situé trop loin de chez moi

 

24 mars 2008

 

Sa Qua Na
L'avis de Jean Mathieu (Rodez, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Après un premier passage au Sa.Qua.Na. le 31 décembre, il nous tardait de revenir et nous n'avons pas été déçus.
J'ai aimé : La pascade aveyronnaise, le homard poché dans un bouillon incomparable, la poitrine de pigeonneau à la cuisson parfaite, les desserts succulents.
Le service souriant et attentif.

 

26 août 2007

T'as voulu voir honfleur et bien va au sa qua na

Deception

Formidable, mes papilles disent encore !

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