En bref : A deux pas de la Gare de Lyon, une adresse à privilégier à partir de septembre pour son gibier. Une adresse plus réputée pour sa cuisine que pour son cadre, aussi c’est dans une salle à manger dans toute simple, coude à coude avec vos voisins que vous pourrez commander les spécialités de la maison telles que le Foie gras maison au torchon, le coq au vin et bien entendu le gibier en saison. « La Biche au Bois » bien connue pour sa copieuse cuisine de terroir, attire les foules, alors pensez à réserver.
Restaurant extraordinaire à paris je peux le conseiller sans surprise par contre ne pas oublier de réserver car ce restaurant ne désemplit pas.
Patron très sympa très bonne cuisine.
* En deux mots
Une adresse avec un côté franchouillard mais pas vulgaire qui joue la carte de l’authenticité plutôt que de la finesse, avec spécialités de gibier ; et certains plats très très généreux. Grosse réputation. Prix tirés vers le bas. Au final, des souvenirs de bons moments plus que de goûts inoubliables. Mais le tout est très honnête.
[3 dîners en 2008]
* La question du manger
Le restaurant est connu pour son gibier donc la carte est plus intéressante quand c’est la saison, renseignez-vous !
C’est pour le reste de la cuisine de bistrot avec pas mal de terrines, quelques salades si je ne me trompe pas, le reste étant presque exclusivement basé sur de la viande (je crois me souvenir qu’il y figure un plat de poisson en tout et pour tout).
Il s’agit de plats simples : on est clairement pas dans le domaine gastronomique
Cela dit, c’est bien normal : j’avais peine à la croire mais la formule est bien à 25€ pour l’entrée-plat-fromages-dessert !
Carte des vins assez bien fournie. 5 ou 6 vins en entrée de gamme autour de 20 € me semble-t-il, puis ensuite on monte doucement.
Et en vrai :
Les entrées ne sont pas mémorables : j’ai essayé à peu près toutes les terrines et il me semble que rien de particulier n’en est ressorti. Nous étions 5 et tout le monde était d’accord.
Pour les plats, c’est plus contrasté. Certaines cassolettes (coq au vin, biche etc) sont extrêmement bien remplies, si ce genre de plats mijotés vous plaît, c’est le paradis (ne mangez pas le midi).
Vous trouverez aussi des mets plus fins tels que du faisan, que certains ont trouvé manquant un peu de goût mais qui était tout de même honorable.
Bien entendus, les steaks de bœuf sont aussi de la partie.
Le plateau de fromage est excellent. Excellent. C’est l’un des meilleurs qu’il m’ait été donné de goûter tous restaurants confondus.
Enfin, je vais vous avouer que j’ai complètement oublié le chapitre dessert.
* Et le service ?
J’ai beaucoup aimé le service. Très professionnel techniquement : l’eau et le pain sont sur la table sans avoir à les demander ou alors une seul fois et sans attendre, le vin a été changé sur un discret goût de bouchon, un sceau a été amené sur du rouge sans remarque déplacée (pour les non amateurs, oui, je confirme que les rouges se boivent entre 16 et 18°) ; et surtout, surtout, les serveurs sont très drôles si vous aimez le second degré. Il n’y a pas à les pousser tellement pour plaisanter un peu, c’est agréable.
Pour l’anecdote, une amie présente a demandé à goûter tous les fromages du plateau (oui, c’était un peu osé…) et il n’y a pas eu de remarque désagréable.
Digestif offert par le patron sur un des 3 dîners. Merci patron !
Voilà une adresse que je connais depuis plus de 30 ans. Le cadre n'a pas changé, les banquettes hélas non plus... Mais l'ambiance, les nappes blanches, les couverts en argent et surtout la cuisine font vite oublier ce petit inconvénient. Cuisine classique, carte des vins tarifée à prix doux notamment en Bourgogne, ce qui est rare.
Service de bon aloi. Bref une adresse sympathique tout à fait recommandable.
On voit qu'ils ne font pas souvent le ménage surtout au niveau du plafond.. J'ai remarqué des petites toiles d'araignée qui pendouillaient.. A améliorer : Je n'ai pas l'habitude de donner une critique sur un restaurant, pourtant chaque semaine j'en teste un sur Paris. Et cette-fois je ne peux pas ne rien dire sur ce restaurant !
Je ne critiquerais pas la cuisine, elle est excellente. Par contre on voit très bien que tout est préparé à l'avance. A peine avoir commandé, 5 min après nous avons eu notre entrée. Je comprends avec l'affluence, il faut assurer.. Mais à ce point surtout lorsqu'on est référencé. Je connais le métier de la restauration, et je sais qu'il faut quand même un minimum de temps pour le dressage d'une assiette !
Autre point négatif, à peine avoir terminé le plat de résistance et malgré qu'il y avait encore une ou 2 personnes qui mangeaient, un serveur vient récupérer les assiettes terminées et fait une remarque qui d'après moi n'a pas lieu d'être ! " Ah mais il ne faut pas trop manger ! Il y a encore le fromage et le dessert qui suit "
J'ai, nous avons, eu l'impression qu'il nous dépêchait pour manger.. Attendez là ! Nous ne sommes pas dans un fast food et même dans un fast food on nous presse pas pour manger pourtant restauration rapide est bien la traduction de fast food !
Pourtant on essaie de passer une bonne soirée et arrivé au dessert qu'on savoure, le patron et oui ! Le patron lui-même vient nous demander si nous désirions un café par la suite.. Peut être une dizaine de minute plus tard il revient à notre table et dépose l'addition.. Et dit "désolé mais le temps passe et j'ai besoin de la table"... Franchement est ce que ça se dit ? Et surtout venant du patron lui même. Je comprendrais que la table puisse être réservée à une certaine heure mais on ne presse pas des personnes lorsqu'elles n'ont surtout pas fini de manger ! J'ai du finir mon dessert en trois bouchées ! Mes amis n'ont pas fini le leur et voulaient partir expressément, vu comment on était servi.. Et ils se disent de bonne réputation ?
Qu'est ce qui est le plus important dans la restauration ? C'est le relationnel avec le client et personne ne peut me contredire parce que moi même je suis manager dans la restauration ! Tant que vous êtes bien accueilli tout le reste passe ! Et ça je peux vous l'assurer !
J'ai passé une très mauvaise soirée.. J'aurais préféré aller manger dans un "fast food" et je pense qu'on aurait été mieux accueilli et aurait eu le temps de manger tranquillement notre dessert..
On passe une bonne soirée, dans un endroit non seulement sympa, convivial (surtout si vous aimez la proximité avec votre voisin de table) mais où la cuisine est généreuse et délicieuse ! Le tout pour un rapport qualité-prix excellent. J'ai aimé : La cuisine, l'accueil, les patrons super sympa, la convivialité. A améliorer : La fumée et le bruit.
Une bonne cuisine du terroir copieuse avec un accueil chaleureux. Le menu est passé à 23,50€. Réservation obligatoire. J'ai aimé : Un foie gras délicieux! Le sourire de la patronne. A améliorer : Pas de zone non-fumeur. Très bruyant après 21h.
Bonne humeur dans l'assiette et dans la salle. Cette cuisine traditionelle est excellente et copieuse pour un budget plus que raisonnable. A voir absolument ! J'ai aimé : Ambiance chaleureuse et conviviale, qualité des mets, quantité, bonne humeur, service rapide mais pas pressé. A améliorer : Un peu chaud dans la salle en été.
Un endroit où l'on aime se rendre, à la fois pour la qualité du repas, la gentillesse du service. En saison : gibiers. Pour moi, le meilleur restaurant de Paris dans cette gamme de prix (15-30€). J'ai aimé : La qualité de la cuisine. Le prix du menu (midi et soir). Le sublime plateau de fromages compris dans le menu. L'accueil chaleureux et toujours égal. Le gibier en saison. A améliorer : Franchement, rien.
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avec Alain Ducasse
Ses goûts, ses envies, la cuisine française, la critique... Le chef entrepreneur-concepteur
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