Le restaurant
Si vous n'aviez pas goûtez à la cuisine de haute-voltige que faisait Franck Putelat à la Barbacane, il n'est pas trop tard. On retrouve ici la même créativité, le même enthousiasme. A essayer, le menu "Classique-fiction" qui propose une réinterprétation des classiques tels que la gaufre, le minestrone ou le poulet frites... <br><a href="http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/chefs/07/franck-putelat.shtml"><b> Lire l'interview du chef</b></a>
- Restaurant créé en 2006
- Fiche mise à jour le : 25 janvier 2018
Avis des clients
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Avis de Linternaute.com
Un environnement médiéval, une terrasse en jardin et un décor sobre mais chic. Accueil du chef Franck Putelat et de son épouse souriant et naturel. Un service mêlant disponibilité, compétence, gentillesse et bonne humeur. On découvrira avec plaisir le menu « dégustations » retraçant la sensibilité et les émotions du chef, accompagné par les vins conseillés avec justesse. Dans lassiette, une maîtrise technique irréprochable sur les textures, les goûts, les saveurs et le dressage. Des produits frais et de saison à lhonneur. Un mélange subtil entre tradition et modernité.
Inscrit depuis 2015 , 1 avis déposé
Restaurant à recommander. Tout est parfait, de l'accueil à la degustation des mets très fins et très bien présentés. Personnel aimable, à l'ecoute et très professionnel. Un véritable moment de plaisir gustatif à paartager sans moderation.
Inscrit depuis 2014 , 1 avis déposé
Nous connaissions ce restaurant pour y être venu...Cette fois ci surprise pas sur la cuisine toujours aussi bonne mais sur le service.. Personnels inexpérimentés livré à lui même.. Le sommelier a été obligé de faire le service délaissant le service des boissons nous laissant les verres vides car les serveurs ne pouvaient nous les remplir.. Obligés de se lever et se servir nous mêmes .. Quel dommage nous ne reviendrons plus.
Inscrit depuis 2013 , 1 avis déposé
Alors par quoi commencer...Cadre assez sympa et agréable accueil limite, le menu dégustation sincèrement cela ne vaut pas le coup et même ma femme qui a manger a la carte pas top on ne reconnait aucun gout dans l'assiette présentation des assiettes bien dans l'ensemble. Le personnel aie aie aie très sympa mais juste 1 Monsieur du métier les reste que des stagiaires ...Et quand on pate un gastro ...Dur d'avaler la pilule...Nous qui faisons 6 étoilé par ans...Si vous voulez vous faire plaisir s'abstenir de s'y rendre plus simple.
Inscrit depuis 2013 , 1 avis déposé
Fabuleux,je voulais marquer mon passage à Carcassonne par une soirée d'exception pour ma famille. Réussite parfaite . Carton plein pour les compliments. Les prix ? Et alors ! Quand on aime on ne compte pas.
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S'y rendre
11000 Carcassonne
- Horaires : Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Services proposés
- Accès Handicapé
- Air Conditionné
- Beau Décor
Mise à jour
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