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• Genre : Restaurant gastronomique
• En bref : Le Carré des Feuillants où officie le chef Alain Dutournier, propose une cuisine très inventive à partir de produits d'exception. Quelques exemples des propositions à la carte : Les huîtres de marennes, caviar d’aquitaine, les algues marines, spéciales « gillardeau » en gelée d’eau de mer, tartare d’algues et écume crémeuse ; Homard vapeur, amandes effilées, fraîcheurs du jardin, la pince en rouleau végétal; pomme de ris de veau, jus pointu aux huîtres macaronis aux champignons, mange-tout au vieux jambon; figues caramélisées, gingembre confit, crème glacée aux noix fraîches craquant aux noix, compotée de figues, citron et cannelle.
• Budget : + 90€/ Menu de 65€ au déjeuner à 150€.
• Services : Air Conditionné | Groupe / location de salle | Voiturier
• Horaires : Tous les jours sauf samedi et dimanche.
• Le chef : Alain Dutournier
• Adresse : 14, rue de Castiglione 75000 Ier
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 42 86 82 82
• Site : http://www.carredesfeuillants.fr

Mise à jour : Septembre 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

Plutôt pour...Repas d'affaires | En tête à tête

 

Carré des Feuillants
L'avis de Louise Kerlogot (Rennes, 5 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Cet établissement est à fréquenter d'urgence pour ceux qui souhaitent rencontrer une cuisine de haut vol, des goûts exceptionnels de justesse, une inventivité qui ne cède pas tout à la réalisation classique. Les plats, à la présentation dépouillée et magnifique, sont un délice pur, entièrement basés sur le produit et une mise en oeuvre délicate et parfaite.
Le service est également d'une perfection rare, attentif, très aimable et même gai, d'un rythme fluide extrêmement agréable. On se sent bien, exceptionnellement bien.
Ce dîner fut un enchantement, une escale de plaisir, une fête des sens. Impossible de regretter l'investissement financier que ce repas représente. La brève conversation à bâton rompu avec le chef en fin de repas fut un honneur.

 

13 septembre 2009

 

Carré des Feuillants
L'avis de Marc Lachoviez (Imphy, 21 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une très très bonne maison qu'on est impatient de revisiter, un chef qui est encore plus sympa qu'à la télé... il n'a pas la grose tête et prend un visible plaisir à accueillir et a recevoir ses clients...
J'ai aimé : L'orignilaté de ce que j'ai mangé, qui change des étoilés classiques en n'étant ni traditionnel, ni moderniste... Une sorte de cusine régionaliste du sud-ouest sans lourdeur et bien consciente d'être parisienne sans pour antant tomber dans le parisianisme...
Le sentiment d'en voir vraiment pour son argent.
A améliorer : Malgré la chaleur du décor et l'excessive amabilité du service, l'impression de diner dans une cave du fait de l'absence de fenêtre extérieures... Mais par rapport à l'ensemble de la prestation c'est un détail mineur... Et qui peut donner l'impression au final d'être hors du monde le temps d'un diner.

 

02 février 2009

 

Carré des Feuillants
L'avis de Frédéric Planchard (Saint Maur Des Fosses, 15 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Rien à dire.
J'ai aimé : La cuisine et la déco.

 

24 mai 2008

 

Carré des Feuillants
L'avis de Mayanne Jerome (Dormans, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une belle adresse accueillante où l'on se sent bien. Une bonne table aux nombreuses saveurs épicées.
J'ai aimé : La qualité de la cuisine et de l'accueil.

 

05 mars 2008

 

Carré des Feuillants
L'avis de Christophe Orliac (Argenteuil, 34 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

J'ai aimé la visite de monsieur Dutournier et sa connaissance du vignoble français.
J'ai aimé : Les vins somptueux et cette cuisine ultra précise.

 

11 juin 2007

 

Carré des Feuillants
L'avis de Christian Denis (Andilly, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Ambiance feutrée et zen.
J'ai aimé : Service efficace sans sentir l'oppression d'un personnel omniprésent. Des plats constitués de mélanges de saveurs très bien présentées.

 

25 janvier 2007

 

Carré des Feuillants
L'avis de Robert Stern (10 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Il s'agit d'une très bonne table à Paris, sise tout près de la Madeleine, de la place de la Concorde...
J'ai aimé : Les plats, leur exécution, la richesse des saveurs avec des produits très frais. La cave en sous-sol est remarquable.

 

09 décembre 2006

Exceptionnel

Un moment de bonheur

Irréprochable

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