Troisgros

Nous sommes venus déjeuner et passer une nuit dans le nouvelle établissement Troisgros. Nous avons été merveilleusement accueillis dans un cadre exceptionnel ! La chambre était magnifique, le petit déjeuné somptueux et le personnel aux petits soins. Malheureusement le déjeuner n'était pas à la hauteur... Peu de choix à la carte, des mises en bouches assez quelconques. Les entrées et les plats ne nous ont pas fait rêver avec un des serveurs qui paraissait quelque peu blasé... Tout cela pour une addition bien musclée. Pour avoir fréquenté quelques maisons de ce niveau, nous sommes déçus.

Quand la complexité finit par pénaliser le goût. Evidemment les plats sont bons, voire parfaits au niveau dressage et cuisson mais les saveurs vont du léger (terne ?) moyen, étrange, original à très bon mais pas tous vraiment délicieux... C'est dommage et nous avons été déçus car le prix n'est pas un multiple du plaisir ressenti. Un poulet au vin jaune de chez Jeunet est à mon goût bien plus chatoyant qu'une soupe japonaise revisitée... Service bien mais attention le nombre et une pseudo-familiarité vip (vous savez la pseudo connivence...) ne font pas tout. Sauce non laissée sur la table, pas de choix de pain (si l'on aime pas le pain bien cuit...) Un seul menu...Bref bonne soirée, pas parfait et pas en rapport avec le tarif.

Moment privilégié... Et unique. Tant au niveau du service (à la fois discret et attentif) et de la cuisine(ah, ces mélanges de saveurs) qu'au niveau du cadre avec ce magnifique jardin extérieur où l'on se sent à l'aise.

Si les plats etaient excellents, nous avons été très déçus par la deco vieillotte et le service poli mais sans plus. Les tables se font face et le repas se passe en essayant d éviter de regarder les autres tables et sous le regard permanent des serveurs. Bref peu d intimité pour un repas en couple !