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• Genre : Restaurant de cuisine moderne
• En bref : La Balance Mets et Vins est une escale gourmande sur la route des vins du Jura. Au cœur de la cité arboisienne, capitale des vins de son état, Thierry Moyne, associé à six vignerons et une quinzaine de particuliers, a pu réaliser son rêve en ouvrant un restaurant sur le thème des accords Mets et Vins. Le restaurant occupe les lieux de l'ancien restaurant de la Balance qui renaît, en 1998, après sept ans de fermeture. Aujourd'hui, La Balance Mets et Vins est un endroit chaleureux où il fait bon venir. On y déguste une cuisine créative qui met en valeur les produits de la région. Pour mettre en valeur le repas, et vice-versa, les meilleurs crus de la région sont proposés à des prix raisonnables, dont notamment les vins des six vignerons associés. Pour jouer la carte de l'accord mets et vins, la formule sommelier permet d'accompagner chaque plat d'un verre de vin différent. Le chef a également mis à sa carte un plat de poisson cuisiné "selon votre humeur". Choisissez le vin, le chef s'occupe du reste, il cuisinera le poisson avec les produits disponibles pour qu'il soit en accord avec le vin choisi.
• Budget : 30-60€/ Menu de 18€ au déjeuner à 55€. Menus enfants à 6,50€ et 11,50€. Formule sommelier à 16€ (un verre de vin différent pour chaque plat).
• Services : Enfants bienvenus | Plats végétariens | Romantique | Beau Décor | Terrasse charme | Belle carte des vins
• Horaires : fermé le dimanche soir, mardi soir et mercredi de septembre à juin sauf jours fériés ; fermé le lundi en juillet-août.
• Année de création : 1998
• Le chef : Thierry Moyne
• Adresse : 47, rue de Courcelles 39600 Arbois
  Plan d'accès
• Téléphone : 03 84 37 45 00
• Site : http://www.labalance.fr

Mise à jour : Septembre 2006. Proposé par L'Internaute La Rédaction

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Serge Monnet (Amondans, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Accueil et cadre sympathique, cuisine savoureuse et inventive (j'adore l'association nuoc-mam et vin jaune) et très bonne carte des vins. Un bon endroit pour partir à la découverte des vins du jura (formule sommelier à un prix tout à fait correct).

J'avoue que j'ai du mal à comprendre quelques commentaires désobligeants sur ce site, pour ma part j'y ai toujours très bien mangé et j'y retourne très régulièrement.

 

07 décembre 2009

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Laurent Voisin (Amancey, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une ambiance simple et intimiste, pour un repas très agréable. Une cuisine originale, de qualité. Nous avons apprécié les recherches de saveurs et les associations d'épices là où on ne les attend pas. Une mention spéciale pour la crème brulée au curry (même si les ramequins sont beaucoup trop petits !).
Les vins locaux sont particulièrement intéressants et la formule jus de fruits associés aux plats est étonnamment efficace.

 

16 septembre 2009

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Antoine Longet (Nantes, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Notre soirée à la balance a été un moment savoureux et complet : Le cadre et le service sont impeccables sans être prétentieux, l'ambiance décontractée nous a mis immédiatement à l'aise.
Quant à la cuisine, excellente, belle et imaginative, nous l'avons dégustée lentement, en alternant le silence ébahi, les moments de partage entre nous et avec les autres tablées.
Bref, un moment hors du temps, conclu par le passage attentionné du chef en fin de repas.

J'ai vraiment du mal à comprendre la virulence de certaines critiques négatives. Ulcères chroniques et gastronomie ne font pas bon ménage.

Virginie et Antoine, Nantes.

 

13 août 2009

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Jean Giboudeaux (Paris, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Que de prétention dans la carte ! Quelle prétention dans le service ! Quelle prétention dans les prix ! Un peu de modestie de grâce !
C'est la première fois de ma vie que j'entends un client attablé à nos côtés critiquer aussi ouvertement la qualité culinaire du contenu de son assiette (coq au vin). Et à vrai dire je partageais nombre de ses opinions... 29 euros pour un bout de jambon blanc "au foin", un coq au vin fadasse qui n'a pas du bien longtemps mijoté ce soir là, et une crème brûlée au goût hasardeux, il ne m'en fallait pas plus pour tirer une croix sur l'hypothèse d'une prochaine visite...

 

28 juin 2009

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Stephane Duault (Poligny, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

La Balance, une destination attendue pour venir en contrepoint de la majorité des restaurants de la région qui ne savent servir que des plats à base de Comté ou de charcuterie (forts bons d'ailleurs)... Au final, une cuisine prétentieuse où le Chef mélange trop de saveurs à en détruire certaines. Et les présentations se révèlent trop chargées, inélégantes. Au final, rien à retenir de cette soirée sinon la gentillesse de la serveuse qui semble convaincue de ce qu'elle récite lorsqu'elle doit présenter un plat : on dirait une sorte de jeu de piste : "ici un curry, ici un coulis d'ortie, ah j'oubliais la mousse de truc et la crème de machin chose..." bref une envie d'en mettre plein la vue. Que du bluff en réalité !

 

15 avril 2009

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Laure Schohn (Strasbourg, 3 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Cuisine créative sur fond de terroir, personnel sympathique et décor soigné : à essayer si vous passez par Arbois.
J'ai aimé : Cuisine créative et gustative tout en restant "terroir" : il faut essayer le coq au vin jaune ! La formule "sommelier" qui propose pour chaque plat un verre de vin "jurassien" (5 verres en tout).
A améliorer : Rapport qualité-prix un peu décevant : ce restaurant est un peu cher par rapport aux plats proposés.

 

11 novembre 2008

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Adrien Berns (Magny Fouchard, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

C'etait très bien. Si vous voulez goutez aux spécialtés du jura faut y aller.
J'ai aimé : Le coq au vin exellent c'est le meilleur le jambon au foin c'est très bon il faut absolument y aller. Pour accompagné les plats un verre de vin choisit par vous ou le personnel, pour les enfant c'est un jus de fruit.
A améliorer : Bon la crème brulé au vin jaune pas top faux l'aimer mais se sont mais gout pas les votre donc sa peu etre très bon pour vous ses vos gout et c'est tout sinon aucun problème.

 

10 octobre 2008

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Gilles Hourquet (L'Union, 54 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Venant de Toulouse nous voulions goûter la cuisine au vin jaune, nous nous sommes régalés, un peu lourd mais cela valait le coup.
J'ai aimé : La crème au vin jaune superbe un régal
le poulet au vin jaune, la carte des vins.

 

27 août 2008

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Frédéric Lingois (Paris, 2 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une vraie découverte d'une cuisine raffinée qui ne cache pas ses origines jurassiennes.
J'ai aimé : L'accueil, le service et les commentaires sur chaque plat, le subtil mélange "tradition et modernité". Une addition raisonnable.
A améliorer : Aucune fausse note.

 

17 août 2008

 

La Balance Mets et Vins
L'avis de Pierre Yves Morel (Cernans, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Vraiment une vraie perle nichée au coeur d'Arbois, dès que je retourne dans le jura c'est sûr j'y remet les pieds !
J'ai aimé : Les menu pour les enfants ! Vous en connaissez beaucoup vous des restaurant on l'on donne autre chose que steak haché/frites ou poisson pané/pâtes aux enfants ! Nous avions pris le menu appetit d'oiseau résultat notre fille s'est régalée, à la fois les yeux et le ventre avec la truite et son clown le tout pour 6.5€ un grand merci.
A améliorer : Ben là je vois pas, peut-être un peu trop de cumin dans mon plat ! Mais c'est vraiment pour trouver qqch à redire.

 

22 juillet 2008

Un bon moment pour les papilles

Une excellente escale

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