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Le Formal

 

  • 16 notes lecteurs :
    Donnez votre avis Détail des notes
  • Genre : Restaurant de cuisine moderne
  • En bref : Jean-Luc Formal, formé chez de grands chefs, initie dans ce restaurant aux caves voûtées et au décor moderne. L’adresse est située au fond d’un couloir, au bout d’un escalier d’une petite rue d’Aix-en-Provence, peu visible de l’extérieur.
  • Budget : 15-30€/ Menu 10€ midi, 15€, 20€ et 35€
  • Services : Animaux Admis | Etudiants bienvenus | Groupe / location de salle | Historique | Original | Plats végétariens | Romantique
  • Nombre de couverts : 40
  • Horaires : Tous les jours de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30 sauf samedi midi, dimanche et lundi
  • Fermeture annuelle : Vacances de février et 3ème semaine d'août
  • Le chef : Jean-Luc Le Formal
  • Adresse : 32, rue Espariat 13100 Aix En Provence
    Plan d'accès
  • Téléphone : 04 42 27 08 31

    • Proposé par L'Internaute La Rédaction

      L'AVIS DE LA REDACTION

    Une belle cuisine inventive à découvrir !
    Lorsqu’on se rend la première fois chez Jean-Luc Formal, il y a toujours une hésitation à savoir si on ne s'est pas trompé d'endroit… En effet, l'entrée du restaurant ne semble pas au premier abord évidente. Puis, on pousse la porte, et là miracle, Yvonne Kruithof vous accueille dans un petit salon-fumoir, suivi par la salle de restaurant où l'on découvre un agréable décor cosy. La cuisine mêle les saveurs, comme en témoignent le velouté de cèpes bouchons aux pignons, la brandade de rouget au jus d’herbes, et la minute de chocolat, crème pistache. Bonne cuisine et prix honnêtes.

  • Plutôt pour...En tête à tête | Repas d'affaires
  • Cuisine 
  • Service 
  • Ambiance 
  • Décoration 
  • Qualité-Prix 
    		•
 
 

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Le Formal
L'avis de William Agnel (Martigues, 1 avis)  Lui écrire

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Accueil et service discrets mais efficaces. Très peu d'attente entre les plats, rivalisant tous d'originalité et de recherche dans la présentation et l'exaltation des saveurs.
La noix de Saint-Jacques est à tomber.
La carte des vins est belle, il y en a pour tout le monde, le Saint-Julien, sans en abuser, est extraordinaire.
 
22 août 2009
 
 

Le Formal
L'avis de Brigitte Borde (Aix En Provence, 2 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Pour moi le meilleur rapport qualité-prix à Aix. Pensez à réserver au moins une semaine à l'avance ou plus si vous y allez le week end.
 
09 avril 2009
 
 

Le Formal
L'avis de Valentin Leydier (Gajan, 6 avis)  Lui écrire

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Un restaurant que je conseille vivement tant pour la cuisine que pour l'ambiance et pour son prix très raisonnable.
J'ai aimé : Les plats très bien présentés, le service, la rapidité entre les plats, la saveur des plats et la cuisson qui était tout le temps parfaite.
A améliorer : Le vin blanc mais se fût que partie remise le rouge était parfait.
 
23 juillet 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Jean-Luc Chauvet (Aix En Provence, 49 avis)  Lui écrire

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Certes ce n'est pas la saison des truffes, mais accéder encore maintenant à un menu dédié au précieux tubercule en 6 assiettes, y associant le beau et le bon, St-Jacques, Foie Gras, Veau de Corrèze, le tout pour 55€, ce serait un crime de passer à côté sans goûter !
J'ai aimé : Service attentif, efficace, et souriant.
Et la carte des vins s'étoffe, avec accès à de bien beaux flacons, pas si chers, quand on connaît un peu le monde du vin !
A améliorer : C'est parfois un peu longuet, entre les plats, mais la salle pleine de gens heureux l'explique sans doute. Alors, pourquoi chercher une raison particulière de se faire un grand plaisir : en avant !
 
26 juin 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Jean-Philippe Carré (Mallemort, 9 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
en quatre visites pas une déception. Toujours la même qualité, la même recherche d'associations inventives et goûteuses (trois déclinaisons d'un même produit) et le même excellent rapport qualité prix. Bref une très bonne adresse si le chef continue son boulot.
J'ai aimé : mmmh, un filet de boeuf rossini revisité
A améliorer : les amuses bouche préparés trop longtemps à l'avance. Le service parfois trop familier
 
08 mai 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Sylvie Jullian (Aix En Provence, 1 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Le design est là, mais en bouche tout est pesé, victime de son succés.
J'ai aimé : La présentation des mets originale.
A améliorer : Le bruit, la proximité avec les tables voisines, les quantités minimales dans l'assiette.
 
01 mai 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Ludivine Le Dû (Marseille, 2 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Un exellent rapport qualité-prix: qu'ils continuent ainsi. Attention à réserver bien à l'avance.
J'ai aimé : Restaurant au cadre raffiné et moderne à la fois, "Le Formal" nous accueille dans sa salle voûtée chaleureuse et intime. La cuisine est un régal pour les papilles: inventive, joyeuse, surprenante, elle nous invite à un voyage de plaisir et de saveurs. Les déclinaisons en 3 parties autour d'un même produit sont l'occasion d'une redécouverte d'un met dans des alliances oubliées ou ignorées.
 
07 mars 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Marie-Jeanne Bonnanfant (Gignac, 18 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Cuisine excellente, inventive et osée.
J'ai aimé : La décoration des plats, les saveurs, la discussion informelle avec le chef à la sortie.
 
09 février 2008
 
 

Le Formal
L'avis de Bernard Grand (Saint Marc Jaumegarde, 1 avis) 

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Accueil et service trop désagréable pour apprécier la cuisine.
J'ai aimé : La présentation des plats.
A améliorer : Le niveau sonore de la salle. L'accueil et les remarques déplacées du personnel. Les plats sont bien présentés mais les goûts quelconques, le mélange des saveurs n'est pas extraordianaire : plus un plaisir des yeux que du palais.
 
16 mai 2007
 
 

Le Formal
L'avis de Aurelie Djebori (Aix En Provence, 3 avis)  Lui écrire

Note globale
Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-prix
En bref
Un cadre chaleureux et romantique. Des plats artistiques et gastromiques. La créativité du chef est débordante.
J'ai aimé : Tout. Le premier menu qui fait plus que mettre nos papilles en émoi est à 29,90 euros. A chaque bouchée, vous fermez les yeux pour être en harmonie avec toutes les saveurs de votre plat. Tout bonnenement excellent !
 
13 avril 2007
 
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