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• 14 notes lecteurs :
  Donnez votre avis Détail des notes
• Genre : Restaurant de cuisine moderne
• Budget : 30-60€
• Horaires : du lundi au vendredi.
• Année de création : 2006
• Le chef : Stéphane Duchiron
• Adresse : 10, rue Villebois Mareuil 75000 XVIIème
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 40 68 78 66
• Site : http://www.restaurant-les-fougeres.fr

Mise à jour : Juin 2007. Proposé par Virginie Simon

 

Les Fougères
L'avis de Jp

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une soirée exceptionnelle, huitres chaudes, oursins en emultion, trilogie de cèpes et un sancerre rouge exceptionnel. Il faudra revenir très vite pour déguster les desserts car nous n'avions plus faim ! Une cuisine inventive et tout en finesse, avec des produits de qualité et très bien maitrisés. Profitez de cette adresse parisienne oú les prix sont encore accessibles pour un repas de cette qualité. Seul bémol, on est un peu à l'étroit.

 

13 novembre 2009 - Déposé par iPhone

 

Les Fougères
L'avis de Edwige Leblanc (Versailles, 14 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Comme d'habitude, repas parfait (menu degustation 6 plats) service impeccable, nombreux conseils concernant le vin, cadre superbe depuis la rénovation... En un mot : parfait !

 

24 octobre 2009

 

Les Fougères
L'avis de Laurence Duzan (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Plus qu'un restaurant... Un adresse où l'on se sent bien. Une cuisine imaginative et digne d'un "étoilé", une déco soignée et moderne et un service irréprochable !

 

22 juin 2009

 

Les Fougères
L'avis de Hubert Menard (Paris, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Depuis les travaux récents, la déco et le cadre sont extra (c'était avant le point d'amélioration).
Bref, maintenant c'est vraiment top, et surtout c'est fait avec beaucoup de goût.

Bon, la cuisine... car c'est quand même cela qui est important : et alors là c'est le régal à tous les étages.
Mes préférés sont le chateaubriand ainsi que la trilogie de chocolat en dessert.
Tous les plats sont très sophistiqués, produits très frais, et rapport qualité prix exceptionnel pour un restaurant sur Paris.

Après vérification j'ai trouvé l'explication et elle est simple : le chef Stéphane duchiron a été formé chez lasserre !

A tester d'urgence, pour moi le meilleur rapport qualité prix sur Paris.
Prévoir un budget supplémentaire si vous souhaitez prendre une bonne bouteille de vin et effectivement très difficile de trouver une place.

 

19 juin 2009

 

Les Fougères
L'avis de Laura Potts (Paris, 25 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

D'accord, rien n'était mauvais, mais soyons honnêtes, rien n'était extraordinaire non plus. Il y avait, notamment, un problème avec les cuissons : crevettes (dont nous soupçonnons fort qu'elles étaient précuites), foie gras "mi-cuit", ris de veau, tout était trop cuit... Sachant l'importance qu'a la cuisson dans la saveur et la texture d'un plat, c'est vraiment dommage. Allez, pour repartir sur une note honnête, j'ajoute tout de même que le service était sympathique et que le menu du soir (35€) est vraiment une bonne affaire (les prix grimpent très vite à la carte ceci dit). Cadre classique mais relativement douillet (ambiance restaurant de province pas désagréable).

 

11 mai 2009

 

Les Fougères
L'avis de Auguste Deguenon (Toulouse, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

En 2 ans je ne suis jamais sorti déçu ni des plats, ni des vins ... Et surtout pas de l'accueil. Un auguste client.
J'ai aimé : L'innovation, la créativité, la richesse des plats en fonction des saisons,le rappel des plats, le salut final du chef en fin de soirée.

 

01 octobre 2008

 

Les Fougères
L'avis de Lilian Thibault (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une cuisine exceptionnelle.
J'ai aimé : L'originalité des plats.
La qualité des produits.
Le menu dégustation.
A améliorer : Le quartier qui manque de vie le soir.

 

08 août 2008

 

Les Fougères
L'avis de Hubert Menard (Paris, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

La passion d'un chef, la qualité des produits, de l'originalité des plats et surtout un rapport qualité prix exceptionnel.
J'ai aimé : Le menu dégustation est énorme, c'est fantastique. Sinon tout est bon, un petit plus pour la déclinaison autour du chocolat en dessert qui est vraiment superbe. Une surperbe carte des vins.
A améliorer : Difficile de se garer en voiture dans le quartier et pas de places de scooters dans la rue.

 

05 août 2008

 

Les Fougères
L'avis de Ingrid Lecot (Chelles, 10 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une carte qui se renouvelle chaque semaine, une cuisine très goûteuse.
J'ai aimé : Les plats, le cadre.
A améliorer : Le chef de rang qui dispute son serveur.

 

26 décembre 2007

 

Les Fougères
L'avis de Xavier Magon (Paris, 1 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Une belle aventure.
J'ai aimé : La carte des vins, les cuissons justes, la passion de l'équipe pour leur travail.

 

16 août 2007

Tout d'un grand

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