Euhh... Si vous n'avez pas l'habitude de la cuisine moderne et que vous avez les moyens (100 euros par personne environ) allez découvrir ce restaurant pour l'originalité des textures et de la présentation. Autrement, si vous êtes plutôt du genre traditionnel et que vous n'avez pas de grands moyens, passez votre chemin. Je suis une étudiante qui gagne le smic et qui a voulu faire plaisir à son chéri en l'emmenant dans un restaurant étoilé mais étant mal renseigné je m'attendais à de la gatronomie traditionnelle. Resultat, je me suis retrouvé à débourser 210 euros (pour moi le prix d'un week end au soleil ! ) pour manger de la nourriture auquel je n'ai rien compris... Tout un mélange de texture un peu étranges et de gouts qui ne m'ont vraiment pas séduits. Je me suis donc retrouvé très frustré d'avoir payé 200 euros= un cinquième de mon salaire (l'eau qu'on m'a facturé 7 euros... Je ne savais pas que c'était possible, les deux verres de vin 24 euros et les menus degustation 89 au lieu de 79 euros qui étaient écrits sur le site) pour une nourriture vraiment beaucoup trop conceptuelle pour moi ! Désolée pour le chef qui était vraiment gentil mais auquel j'ai été obligé de sourire car je n'osais pas dire ce que je pensais... ! Et si le propriétaire veut me rembourser, qu'il n'hésite pas à m'appeller !
Nous prenons à chaque fois le menu dégustation (79 euros, ce qui est à la hauteur de la qualité des produits : pain frais et beurre impeccable, légumes Joël Thiébault...) et je n'ai jamais été déçue : tout est frais, bon, et dans des quantités raisonnables (ni trop, ni trop peu), et le service est aux petits soins et adorable. Très bons conseils pour le vin. Nous sommes déjà des "habitués" ! Décor sobre mais somme toute assez chaleureux (certainement grâce aux sourires du personnel).
Choix effectué sur les avis, en résumant : bonne table, axée sur la qualité des produits et une cave intéressante, avec un service moins bon. Nous avons pris le menu dégustation, présentation soignée esthétiquement (après un voyage au Japon, nous apprécions) bon accord, équilibré aussi bien au niveau des plats que des vins, en entrée tourteau/avocat très frais avec un gascogne minéral, ensuite cabillaud/coques et un cochon ibérique très intéressant, une viande avec du goût ce qui devient malheureusement rare, en dessert un accord earl grey/chocolat avec un maury, je n'ai rien trouvé à redire... Un seul regret, en adeptes du sherry / gin tonic à l'apéritif, si le porto était excellent, le gin tonic a été abandonné (gordon's).
Très bon restaurant, le menu est inventif sans sombrer dans le conceptuel, la carte des vins comporte de nombreux choix et le prix pour le quartier et la cuisine est très raisonnable. L'ambiance est sobre sans être froide, les sièges et tables sont spacieux. La vue sur la cuisine est des plus appréciables.
J'ai dîner à l'arôme le jour de l'ouverture, déjà la cuisine et l'accueil y était excellent. En 1 an environ la cuisne à fait un bon en qualité grâce au dynamisme, à l'enthousiasme et à la créativité de Thomas Louaud (chef de cuisine) à qui Eric Martins (le patron) à laisser les mains libres à la fois pour réaménager totalement la cuisine en l'ouvrant sur la salle, et en laissant son imagination culinaire totalement libre.
Le résultat est époustouflant, réellement digne des plus grandes tables. La sommelière est adorable, je me suis laissé entièrement guidé au niveau des vins, entre autre un vins de Touraine aux senteurs de sous bois, long en bouche, parfait sur une tourte de gibiers au foie gras accompagnée de cèpes au vinaigre. Le reste des plats que nous avons dégustés était également parfait comme ce roulé de tourteau à la gelée de pamplemousse rose. Quelle soirée fabuleuse. J'ai aimé : L'ambiance, la cuisine, les vins, les conseils avisés de la sommelière, la disponibilité et la gentillesse du Chef Thomas, ...
Des mélanges subtils tout le long du repas, entre produits traditionnels et cuisine contemporaine, le chef nous fait revisiter les produits. J'en ferai bien ma cantine, surtout les noix de saint de jacques ! Tous les produits sont super frais, très bien travaillés, une maitrise de la cuisson. Du début à la fin de chaque plat on découvre les saveurs. J'ai aimé : Tout. Une équipe souriante, dynamique, à l'écoute. De bons conseils sur les vins. J'adore l'odeur de la crèpe suzette.
Pour ce qu il y a dans l assiette, rien à redire, que du bonheur, mais malheureusement et comme souvent, la prestation est plus ou moins gachée par le service ! L'accueil vraiment moyen, on oublie de nous proposer le vestiaire, le service agréable mais sans plus, quand au maître d'hôtel, nous avons eu l'impression qu'il cherchait que la note soit le plus salée possible à la fin du repas (nous avons choisi les vins au verre et nous avons eu pour plus cher de boissons que pour le reste du repas, sans dépasser les bornes et nous n'étions que 2 !). J'ai aimé : La cuisine au top, mariage des saveurs recherché, bonne cuisson, très bien quoi ! Un chef à suivre, bravo à l'équipe ! A améliorer : Le reste.
Une cuisine "traditionnelle" mais très fine, des plats excellents. J'ai aimé : La gentilles de l'équipe, l'acceuil, les sièges confortables et surtout, le moelleux au chocolat, le meilleur de Paris.
C'est un cadre prestigieux, avec une cuisine vraiment de qualité, qui est à la fois inventive tout en restant dans le traditionnel... et un service vraiment apréciable, au petit soin, et à l'écoute du client. J'ai aimé : J'ai vraiment tout aimé. Cela se voit que se sont des professionels aussi bien au service qu'en cuisine. Vous avez de très bons conseils sur les accords mets et vins. Il faut vraiment que vous veniez goûter "les noix de Saint-Jacques" rôties à la coque, c'est très original et une cuisson parfaite de la Saint-Jacques... Une métrise de cuisson assez remarquable.
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