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• Genre : Restaurant de cuisine traditionnelle
• En bref : Après sa journée de travail, Daniel Rose, américain d'origine, prépare la popotte pour des clients amateurs de bonnes choses. Cuisine entièrement faite maison et très soignée dans un cadre chaleureux où l'on se sent un peu comme à la maison finalement.
  
  
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• Budget : 30-60€/ Menu à 26€ au déjeuner et 36€.
• Services : Original | Cuisine familiale
• Horaires : du lundi au samedi de 19h30 à 22h30 et le jeudi et vendredi midi sur réservation.
• Le chef : Daniel Rose
• Adresse : 28, rue de La Tour d'Auvergne 75000 IXème
  Plan d'accès
• Téléphone : 01 45 96 05 72
• Site : http://www.springparis.blogspot.com

Mise à jour : Janvier 2007. Proposé par L'Internaute La Rédaction

L'AVIS DE LA REDACTION

Bienvenue chez Daniel L'ouverture de cette table était l'événement de l'automne 2006 à Paris. Alors, on a voulu savoir pourquoi un tel engouement ? On a fini par se rendre à l'évidence. Un chef américain qui concocte des petits plats gourmands de tradition française, un mini-restaurant où le chef est derrière sa cuisine US et cuisine devant nous, pour nous et rien que pour nous, de la vraie cuisine faite maison par lui-même (si, si on peut même vérifier !), des produits frais, de saison... On ne voit pas comment on ne pourrait pas aimer et c'est vrai, on adore, nous aussi on est tombé sous le charme de son accent, de sa cuisine, de son restaurant. C'est sincère et authentique, pas de tricherie, de faux-semblant. Seul risque, ne pas avoir peur du menu unique, et ça devrait passer. Arriver chez Daniel, c'est un peu comme si l'on débarquait chez un ami et qu'il nous invite à rester dîner. Ce soir-là, l'humeur était au velouté de carottes sans crème, foie gras et betterave rouge crue, pintade, asperges et radis et, pour finir, chocolat et salade d'oranges. Une cuisine plutôt classique, sans exentricité mais qui a le mérite d'être bien faite. On a aimé, on vous le conseille mais réservez au moins une semaine à l'avance si vous voulez avoir une place. Plutôt pour...Entre amis | En tête à tête Cuisine  Service  Ambiance  Décoration  Qualité-Prix

 

Spring
L'avis de Martin Mahé De La Bourdonnais (3 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Pas de carte, pas de bla bla, c'est clair comme deal, c'est bon.
J'ai aimé : Le concept sans choix, la taille, l'accent du chef, ses partis pris, l'assiette is top.

 

13 avril 2007

 

Spring
L'avis de Guillaume Franck (Paris, 4 avis) 

Note globale

Ambiance

Cuisine

Déco

Service

Qualité-prix

En bref

Décor intimiste post moderne, cusine créative, accueil très sympa du patron. On ne voit pas encore comment il pourra passer, dans un cadre plus grand de 16 couverts à 50.
J'ai aimé : La crème de choux fleurs, le sauté de porc aux pommes, le superbe magret rôti avec boulgour... Dessert au chocolat moyen.
A améliorer : L'absence de vraie carte de vins et les vins proposés ne faisaint pas honneur à la cusine. Attente un peu longue entre les plats.

 

21 janvier 2007

Essayez is adopted

Bon démarrage

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