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Que pensez-vous des 35 heures dans le domaine de la restauration ?

Lors d'une table ronde sur la gastronomie, Dominique Loiseau a déclaré "Le principal problème vient des horaires. De 44 à 35h, on passe son temps à jongler avec les plannings". Le chef étoilé Guy Martin a appuyé ce constat en disant "les 39 heures ont plombé la restauration". Qu'en pensez-vous ?

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