Le client n'est-il plus roi ?

Eric G Delfosse , Paris

Trouvez-vous cela pratique ou, au contraire, incommodant de devoir se plier aux horaires de service ?

Il est assez incommodant, à mon sens, de devoir me plier aux horaires de service que voudraient imposer certains restaurateurs. Si je ne peux pas choisir l'heure à laquelle je vais manger chez eux, je me dis que, bientôt, je ne pourrai plus choisir non plus mon menu, et ma boisson. J'ai toujours cru que l'adage "le client est roi" devait particulièrement être d'application dans la restauration. Qu'un restaurateur accepte de réserver des tables pour un second service, pourquoi pas, tant qu'il ne met pas les clients du premier service dehors, et qu'il n'impose pas d'horaire. Mais si, dès le départ, on me demande de venir à telle ou à telle heure, alors, dans ce cas, je crains que le restaurant ne me compte jamais au nombre de ses clients.

Cela vous incite t-il ou vous repousse t-il à fréquenter un restaurant ?

Tout dépend de la manière dont les services sont organisés, et surtout, de la manière dont ils sont "présentés" aux clients. Si un restaurateur accepte ma réservation à l'heure que je souhaite, sans discuter, et que le service est rapide, peut-être, certes, mais sans que je me sente poussé vers la sortie dès ma dernière gorgée de thé avalée, alors, je suis ok. Mais si on m'impose une heure de début et une heure de fin (faim? ), alors, non, pas question que je mette les pieds dans cet établissement.

Publié le 06 juin 2008

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