L'Internaute > Restaurant > Contributions > Quel est votre chef français préféré ?

Molécules et cuisine

Philippe Kuenemann

Comment avez-vous découvert ce chef ?

Par les émissions de télévision de Hervé This puis par ses livres sur la cuisine moléculaire, puis de fil en aiguille sur son site internet.

Pourquoi est-ce votre préféré ?

Il réussit à mettre au service de la cuisine la science (chimie moléciulaire) pour expliquer ce que l'on mange et inventer de nouvelles façons de manger.

Sa renommée vous donne t-elle envie d'aller dans son restaurant ? Y êtes-vous déjà allé ?

Oui, j'aimerai y aller mais c'est malheureusement au dessus de mes moyens. Tout comme El Bulli de Feran Adria (qui s'il n'est pas Français est pour moi le meilleur cuisinier du monde).

Publié le 16 août 2007

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