Des pollens, des abeilles et du miel Les pollens sont très riches en protéines. C'est d'ailleurs la seule source protéinée exploitée par les abeilles. Le miel qu'elles produisent contient lui aussi des pollens. Quel rapport avec la science ? Sachez qu'il existe une discipline qui se consacre à la seule étude des pollens présents dans les différents miels, c'est la mélissopalynologie. Elle garantit un certain contrôle de la production de miels En identifiant les pollens présents, on est en mesure de détecter d'éventuelles fraudes de fabrication. Par exemple, le miel étudié est donné comme miel d'acacia. Au cours de l'étude on retrouve des pollens de lavande. Il y a donc méconnaissance ou fraude.
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