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Certains produits, en apparence non gras, contiennent une grande quantité de graisses végétales saturées, donc à éviter. C'est le cas notamment de nombreux biscuits dont l'emballage signale la présence d'huile de palme qui renferme 50 % de graisses saturées.
Méfiez-vous aussi des plats tout préparés, généralement plus riches en graisses (et en sel) que les préparations maison. Par ailleurs même entre deux produits a priori équivalents, on a parfois des surprises lorsqu'on se penche sur la lecture de leur composition. Par exemple, malgré la grande ressemblance des produits laitiers il ne faut pas tous les mettre dans le même panier. Certains peuvent être consommés régulièrement, comme les yaourts à 0 % de MG ou nature, alors que d'autres sont riches en matières grasses, comme les yaourts grecs.
Apprenez donc à lire les emballages de vos aliments du quotidien pour avoir en tête leurs apports en graisses. L'idéal est d'avoir une quantité de graisses saturées inférieure à 2 %.
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